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[食譜]國民甜點之鐵鍋鬆餅,手殘人依舊能輕鬆完成

一直都有在做這個國民美食給家人吃,不過每次大概做出來的口感都有一點點不同,後來在嘗試了許多次之後,總算抓到了想要的比例例(才趕上來獻醜啦)

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因為沒有買到草莓,所以用香蕉與藍莓來做~沒有那麼華麗,但還是很好吃喔!

[準備器具]鐵鍋(鑄鐵平底鍋,烘培烤皿等可高溫烘烤 /攪拌棒

[準備廚具]烤箱 / 氣炸鍋等皆可 (我鐵鍋放不進去氣炸鍋所以我用LC烤盤)

[材料]

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1.奶油塊(10g)
2.雞蛋1顆
3.鮮奶60~70cc(都可以多一點會比較軟)
4.中筋麵粉40g(如果要偷吃步就用市售鬆餅粉!)
5.少量的鹽(只要一小搓調味用)
6.10g糖
7.其他(像是草莓,藍莓,香蕉,煉乳,巧克力醬等等裝飾用)
8.糖粉(裝飾用)

[作法]
1.先將奶油塊10g放入鍋內一起預熱180度(約5分鐘)

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2.趁著預熱鐵鍋(烤皿)時先把蛋1顆加入10g糖放入另一個容器內,以攪拌棒稍微打到起泡(打均勻就好不用打很久)

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3.接著加入牛奶60g~70g+中筋麵粉40g與一小搓鹽巴,(若想更香濃可撒入少許香草拌均勻)
4.預熱好的鐵鍋取出來先讓融化的奶油均勻的於鍋內都滑過,像我是用刷子讓整個烤盤均勻沾取奶油。

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5.以上溶液倒入預熱好的180度鑄鐵裡並混和均勻,(切記要小心鍋子很燙)

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6.接著烤約8~10分鐘(我就氣炸鍋同樣還是使用180度),若用一般烤箱可以在最後5分鐘左右開到220度烤色。
7.最後加上喜歡的水果料或醬汁,撒上一層糖粉就完成了。

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因為烤的過程太膨脹為了擺盤所以我又另外用刀劃個十字,讓中間凹下,才比較容易放置想要放的水過配料。

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因為做的是比較小份量,所以表層就沒有再額外烤上色,而且氣炸鍋因為算是密閉式烤箱,所以大約8分鐘就完成。
(一般烤箱建議反覆觀察一下上色狀況)

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這非常的好做也能夠從基本款做到豪華版,整個很簡單又很有賣相,只是要特別小心鐵鍋真的很燙,製作過程與食用過程都要稍微留意做好隔熱動作喔!
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