14 04.2014 吃的喝的用的

[美食]窩心好餃色！灣仔碼頭水餃給你滿滿媽媽的味道～

唉呦～大家是不是為人母之後，真的是非常容易淚腺發達又容易受感動呀？
上次看了灣仔碼頭手工水餃拍了一個真人真事的親情微電影故事，
我在看了之後，整個就是眼眶泛淚～也突然好想飛奔到我老媽身邊給他一個大大的擁抱喔！

我想灣仔碼頭的用心，在這部微電影內表達的很透徹了，
像是從源頭就替消費者把關食材，更以＂員工對家人的愛＂的態度來製作每一顆水餃，
就像是媽媽對子女最愛、最好的關心來給予安全美味的食物。

我個人是比較偏愛高麗菜豬肉水餃跟高麗菜鮮筍豬肉水餃啦！
所以這兩款口味也是我回購最多次數的。
不過其實灣仔碼頭手工水餃系列有9種口味可以滿足每個不同的喜好喔！
這就很像自己媽媽做的水餃，
總是為了滿足心愛的孩子所設計出的不同口味是一樣的窩心呀！

灣仔碼頭的水餃包裝是用分粒盒裝來放置，
這樣的好處是確保每一顆水餃都能完整不沾黏而且方便收藏。

對啦！！我個人是不大吃市面上機器做的冷凍水餃的，
但是灣仔碼頭的水餃吸引我的地方就是手工水餃，
加上口感與口味吃起來就像是媽媽在家裡自己包的水餃，
而且很用心的挑選的是新鮮、在地的嚴選食材來包水餃，
就像自己媽媽在選擇食材上一樣的用心、用滿滿的愛下去包成一顆顆飽滿的水餃，
您說是不是一整個就是很窩心滿滿～就感心喔！～

二話不說馬上來煮水餃吧！哈哈哈～

7分半即可將熱呼呼香噴噴的水餃煮好囉！輕鬆上桌呢～

而且煮了那麼多次，我發現灣仔碼頭的水餃怎麼煮都不會有生熟不平均的問題喔！！！
也不容易沾鍋破掉～每一顆都是飽滿紮實，他們家的水餃皮是選用進口100%天然小麥粉製成，
還有經由多道的過篩，所以口感上會很細緻又帶著蓬鬆，薄透又Q彈感十足。

裏頭有滿滿的蔬菜與新鮮的肉，一口咬下真是是Ｑ彈可口呀！！！
可別小看這一顆水餃囉～灣仔碼頭水餃整個在食材上從源頭就是嚴格篩選過，
吃得到新鮮好滋味不說；也會有幸福的滿口滋味。
還有就是所有的食材一律當天處裡，不使用前一天預先處裡的食材，
採用現切現包的概念，就像是媽媽親手選料、現切現剁現包的水餃一樣的新鮮感，一點都不像冷凍水餃呢～

它們家的高麗菜系列是我很鍾意的口味，
主要是因為他們使用的是吉園圃高麗菜，不說你可不知道這可是認證過的高麗菜耶！
此認證是需要滿足合理病蟲害防治、還有使用推薦藥劑及遵守安全採收原則，
在採收前還要通過超過200道農藥殘留檢測；

再來就是為了不讓蔬菜的營養和美味流失，是直接把整顆高麗菜採收後再以全程7℃新鮮直送到工廠。
到了工廠內還要確認整顆高麗菜的尺寸大小，
是不是有符合最佳爽脆鮮嫩口感的15~25cm範圍內，
之後才會夠進行分切及清洗的動作。（好費工與用心吧？！）

對了，話說肉的品質好壞也是影響水餃口感的一大要素。
餃類的肉品一定要仔細的挑選！才能吃得安心又健康！
（有的肉品不好的水餃，吃下去的口感又粉又油真的是讓人難以下嚥）

值得一提的是全系列灣仔碼頭手工水餃採用的豬肉，都是擁有產銷履歷的上等前腿豬肉，
除了有CAS認證，整個從肉品供應商端至銷售端全程都可追溯，確保過程安全透明；
這些豬肉皆為台灣自養自宰與契作養殖的100%整塊前腿豬肉，不摻其他部位的碎肉！
前豬腿肉的部位屬於纖維短，甜度與口感也比其他部位優質。
最重要的是不添加瘦肉精也沒有抗生素等隱憂（這超級重要！對不對？！）
像是筋膜、污血與油脂也完全清除乾淨，在製作過程當中經過獨家比例的油肉摻合，
使得每一口吃下去都覺得清爽美味又爽口的細緻度。

喔～這一款高麗菜鮮筍豬肉水餃算是我每一次的首選口味，
主要是我個人很喜歡它的爽口宜人口感，吃得到高麗菜鮮甜爽口還有脆脆的新鮮甜筍；

這裏頭的竹筍是俗稱沙拉筍的嚴選綠竹筍，
所以吃起來香脆多汁且細嫩甜美，口感有如細嫩水梨一般。
他們家的綠竹筍原料均於採摘後以冷藏配送，立即加工製造完成，
這樣才能確保綠竹筍口感與風味不流失。
另外就是配上鮮甜的高麗菜和鮮美的前腿豬肉，
多種蔬菜清爽口感一次滿足！吃起來就是特別爽口啦！

灣仔碼頭手工水餃煮食很方便也是我喜歡的原因之一，
當然除了基本的煮水餃，還能做蒸餃、鍋貼與炸餃喔！
非常適合忙碌的媽咪準備給家人吃新鮮美味的水餃喔！
那天還按著包裝上的煎鍋貼的方式做了一次，果然煎出來好漂亮！
先在平底鍋以大火預熱，均勻抹上一層油，

放入水餃先以中火煎2分鐘左右，讓底部呈現淺黃色，

然後撒乳一碗冷水(大概160ml左右)，蓋上鍋蓋後煎到水乾，

底部呈現金黃色就熟透可以上桌啦～

大家都知道我在料理上篩選食物上秉持著像我阿母一樣的認真與仔細吧？
（好啦！我覺得這部分我龜毛之處比我娘親還要可怕ＸＤ）
不過像我自己平常在幫2位小朋友挑選食物上的用心、做的功課都很多喔！
所以一開始我就很喜歡灣仔碼頭水餃的訴求一樣，
因為他們也是把每一位消費者當成自己的家人，
再用心的挑選適合又營養的在地化食材，
讓人每一口吃下去都感受得到那份關懷與貼心感呢～