夏日炎炎，沒胃口的時候來份鹹水雞最棒! 但我個人不是一個愛吃外食的人，因為歪嘴，所以能滿足我的外食不容易。尤其傳統鹹水雞我很討厭用了一堆調味料去壓過食材本身的口感與味道的，這次老饕友人大力推薦我吃吃看鮮鹽堂泰式鹽水雞，果然一吃徹底顛覆了我原本的印象，一吃成主顧呀!

高雄美食推薦

鮮鹽堂泰式鹽水雞鳳山店，是鮮鹽堂目前新開的店面，位於五甲一路鳳山美食戰區，非常熱鬧又競爭激烈，但在等候製作鹹水雞的過程當中，發現客人絡繹不決呀! 果然好吃就是會口耳相傳一點都沒錯。

• 店家資訊
• 店名: 鮮鹽堂泰式鹽水雞 鳳山中山店
• 地址: 高雄市鳳山五甲一路12號
• 營業時間: 17:00~01:00 (周日公休)
• 訂購專線: 0905-768-818
• 粉專: 鮮鹽堂泰式鹽水雞 鳳山中山店

 

 

鮮鹽堂泰式鹽水雞 鳳山中山店乾淨、俐落的冷藏攤位也有別於傳統的鹽水雞攤，展現衛生乾淨、一目了然的視覺享受，讓人情不自禁就會想要走上前去點餐。 

 

跟傳統完全不一樣的鮮鹽堂鹽水雞到底哪裡讓人難忘滋味呢? 

因為採用了創意的四種獨特醬汁，有 招牌泰式、傳統油蔥、和風玉露與 火工辣醬，可以隨自己喜歡的口味來吃鹹水雞，不用在受限傳統的單一醬汁囉! 這一點更能滿足每個人的喜好呀!

有沒有發現除了攤位超級乾淨清爽之外，他們家的鹹水雞還有很多不一樣的地方?

首先是蔬菜種類選擇非常多，不再永遠都是那幾樣單調的蔬果可以選擇，光現場蔬菜就多達十幾種以上，小黃瓜、玉米筍、筊白筍、彩椒、小黃瓜、高麗菜、菇類、花椰菜等等等，甚至連一些我們主婦叫不太出來的海藻類也有呢!豐富的蔬菜量才能更提升鹹水雞的美味與口感層次呀!不在這麼單調了!

而且食材超級心鮮的! 很多鹹水雞的食材讓我詬病就是新鮮度，而且都是常溫放置，這種炎熱的天氣下很容易就臭酸了，鮮鹽堂的攤位是整座冷藏設計，還有透明櫥窗，一眼就看得到食材分類清楚的擺放，也不用客人自己在那邊邊夾邊挑，更衛生而且少了很多開開關關的灰塵進出。

你瞧瞧，每個食材都清爽、乾淨、明亮的在對我打招呼呀!(隔著玻璃櫃流口水)

 

鮮鹽堂菜單

菜色真的很多元吧，而且價位清楚一目了然，很多傳統鹹水雞沒有這麼詳細的菜單與價位，根本就是隨便點隨老闆計算金額。

 

馬上火速點選喜愛的菜色，通通帶回家大快朵頤。鮮鹽堂泰式鹽水雞有 招牌泰式、傳統油蔥、和風玉露與 火工辣醬，怎麼選? 當然每種口味都要來一下呀!

到底有多好吃? 請吃貨雙寶開吃前拍個照那一兩秒都無法克制，就知道鮮鹽堂多吸引人了吧XD

 

先看一下不同的四種醬汁帶來的美好饗宴吧!

首先當然是鮮鹽堂家的招牌泰式，一開始鮮鹽堂也就是想要做出與眾不同的鹹水雞，而開胃又酸鹹酸鹹很討喜的口味當然就是泰式莫屬囉!

招牌泰式(可搭配青木瓜絲)，這個可不得了了，爽脆爽脆的木瓜絲、酸v泰式醬汁，搭配新鮮的蔬菜、溏心蛋以及脆筍、紫晶藻，我還額外選了飛魚卵腸跟松葉蟹肉，這幾樣搭配起來真的是好爽口喔!!招牌泰式好適合炎炎夏日來吃呀! 熱到沒有胃口時吃這種最開胃了!

紫晶藻就是長得像蜈蚣腳一樣的藻類，一開始覺得他長得好奇特喔! 沒想到吃起來脆脆QQ好好吃!滑溜滑溜的，聽店員說這對女生很棒喔! (到底多棒自己來感受吧XD)

 

若喜歡更清爽又養生路線的鹹水雞，聽店員說最受歡迎的是和風玉露，尤其是許多有健身或者是控管飲食的群眾最喜歡這個醬汁調配的鹹水雞啦!

和風玉露(搭贈柴魚海苔)，整個非常日式口味，清爽口感。

其實光看到這樣的配菜與醬汁就讓人忍不住口水直流了呀!色香味俱全，你看看是不是夏季的酷暑在看到菜色的一瞬間都消除了呢? 和風玉露真的很清爽醬汁配上滿滿芝麻粒，搭配一些喜歡的食材像是豆干、雞皮、大陸妹等等蔬菜，清爽可口又無負擔。

果然連雙寶妞都忍不住狂嗑，和風玉露果然是女生族群首選NO.1醬汁。

 

再來是傳統油蔥，(搭贈新鮮薄切洋蔥)

傳統油蔥醬汁其實一開始我比較沒有特別在意，畢竟我就是不喜歡吃傳統鹹水雞口味的人咩!但鮮鹽堂的傳統油蔥醬整個看起來就好清爽又新鮮喔! 不是靠調味料跟油通通灑到塑膠袋再混合的，而是特製的油蔥醬，滿滿蔥末看起來就知道這口味一定很讚。

重點是內行人推薦一定要加泡麵! 這個實在讓我覺得很新鮮呀! 加泡麵會是怎樣的口感? 而且還建議我吃不完冰在冰箱隔天再吃更有滋味? 好難想像~ 沒想到! 這樣的吃法，泡麵更彈Q不會粉粉的口感耶! 而且手工米血、配上豬耳朵、薄脆豬肉、雞腿等等搭配了油蔥醬汁，是清爽而不油膩的台式風味，而且薄切洋蔥佐菜更是提升整個口感層次。

對了~講到肉類，一定要來好好誇獎一下鮮鹽堂的肉，其實我以前不喜歡鹹水雞的很大一個因素就是肉都好柴呀! 根本是在嚼橡皮筋那種乾乾柴柴的口感實在是讓我排斥。

而鮮鹽堂的雞胸肉、雞翅、雞腿等等，或是任何一個部位的肉，其實工法不同，肉的纖維吃起來就完全不同喔，加上他們家選用的肉類新鮮而具有彈性，搭配不同部位不同工法，展現的肉質與口感真的是讓我對鹽水雞改觀。(真的要比較過才知道不同處)

另外我發現鮮鹽堂調配專屬醬汁時的手路很不一樣，一般鹹水雞攤位丟到塑膠袋然後狂撒調味之後再用手搖晃袋子使調味料混合但其實這樣大力揉捏搖晃過程食材都混在一起了，永遠吃起來都只有調味料的味道跟食物混合一起的味道。

鮮鹽堂是把客人挑選的食材依序切好放入不鏽鋼盆內，然後用攪拌棒逐次去均勻攪拌，不會破壞食材的外觀與質感，更能讓醬汁均勻沾附，光這一點手工就值得大力讚許。

加上鮮鹽堂的食材尤其是肉類與內臟類，我一定要誇獎一下，太乾淨了! 而且味道也都不會混雜在一起，所以淡淡的咀嚼都能感受到鮮嫩肉質的彈性口感與層次味道，搭配喜愛的醬汁，完全刷嘴到不行。

而最讓我驚豔的是火工辣醬醬汁，個人無辣不歡啊!

這個讓人一吃就上癮，只要你嗜辣，請一定要選擇這個醬汁，因為他們的辣醬可是獨家配方喔!光看到這內容物我口水直流呀!

火工辣醬(搭贈細削筍絲)，為了配合這無敵的香麻辣，最建議搭配的食材有筊白筍、豆包、豬脆腸、嫩腿排與雞卵還有鮮鹽堂推薦的黃金魚蛋，這些豆類肉類與筍絲一起均勻沾附了獨門辣醬，真的只有一個「爽」字可以形容，完全讓我停不下來!

火工辣醬真的讓人欲罷不能，又辣又爽口整個停不下來!真是過癮到極點呀!

鮮鹽堂的鹹水雞真的很厲害! 完全征服我家的心，而且除了四種醬汁可隨意選擇之外，所有口味也能完全客製化喔! 看是要加重口味、減輕口味，或是額外加入特調的辣醬，一路從微辣、小辣、中辣到大辣，完全滿足，這麼清爽、乾淨、新鮮、創意的鹽水雞，怎麼能不推薦呢? 看到流口水了嗎?快殺去買吧!

 

• 店家資訊
• 店名: 鮮鹽堂泰式鹽水雞 鳳山中山店
• 地址: 高雄市鳳山五甲一路12號
• 營業時間: 17:00~01:00 (周日公休)
• 訂購專線: 0905-768-818
• 粉專: 鮮鹽堂泰式鹽水雞 鳳山中山店

 

全臺服務據點資訊如下
鮮鹽堂泰式鹽水雞(內惟直營總店)
地址：高雄市鼓山區九如四路1510號
鮮鹽堂泰式鹽水雞(裕誠直營店)
地址：高雄市鼓山區裕誠路1156號
鮮鹽堂泰式鹽水雞(吉林直營店)
地址：高雄市三民區吉林街169號
鮮鹽堂泰式鹽水雞(崇德直營店)
地址：高雄市左營區崇德路346號
鮮鹽堂泰式鹽水雞(鳳山中山店)
地址：高雄市鳳山區五甲一路12號
鮮鹽堂泰式鹽水雞(前鎮瑞隆加盟店)
地址：高雄市前鎮區瑞隆路574號(原西子灣店)
鮮鹽堂泰式鹽水雞(德賢加盟店)
地址：高雄市楠梓區德賢路170-2號
鮮鹽堂泰式鹽水雞(自由加盟店)
地址：高雄市左營區新庄仔路726號
鮮鹽堂泰式鹽水雞(三多光華加盟店)
地址：高雄市苓雅區光華二路354號(原三多店)
鮮鹽堂泰式鹽水雞(大社中山加盟店)
地址：高雄市大社區中山路42-1號
鮮鹽堂泰式鹽水雞(建興加盟店)
地址：高雄市三民區建興路109號
鮮鹽堂泰式鹽水雞(六合加盟店)
地址：高雄市新興區六合一路57-8號(原七賢店)
鮮鹽堂泰式鹽水雞(板橋江子翠加盟店)
地址：新北市板橋區民治街124號
鮮鹽堂泰式鹽水雞(台南成大加盟店)
地址：台南市東區育樂街4號
鮮鹽堂泰式鹽水雞(金門金城加盟店)
地址：金門縣金城鎮民生路11巷11弄18號
屏東縣小琉球加盟店(整備中)