這次用到的這款油局苦茶油，真的是讓人覺得非常的感動！
坦白說食安問題真的太多了，到最後我都已經開始失去對台灣產品的熱情。

不過，我相信這世界上還是有許多默默去做的良心產品，
這次油局苦茶油，是由中原大學研發的設備生產淨化的油品，，
也是一款我家使用後整個愛上的油品～～～

早就耳聞苦茶油的好，可是因為實在不敢亂買，
而這次有機會使用到，徹底的讓我跟奶爸覺得原來苦茶油這麼夯是有原因的！
不過苦茶油也不能亂買，這次的油局苦茶油，可是跟市售油品不一樣！

採用物理方式，有效脫除油品中的膠、臘、磷脂及細菌、黴菌。
這都是目前市售油品無法做到的喔！
這些設備的概念就像ＲＯ過濾一樣，一層一層的濾除雜質，
舉例來說，一般大家聽到花生油就很擔心裡面黃麴黴菌，
但只要經過這個特殊的設備，這些黴菌可有 效被擋除，只剩下新鮮的油品！

那為什麼要脫除膠、臘、磷脂及細菌、黴菌這些懸浮雜質？
除了這些雜質會造成油煙外，其實本身合法油品就不應該出現這些東西！
工業上來說，連發電機使用的生植柴油都會先進行脫膠程序，因為會腐蝕管線，
所以我們在食用的油品更應該把這些雜質去除掉才能安心食用！

不過目前市面上有許多傳統現榨油坊雖然訴求低溫壓榨，但使用的是版框過濾，
這是無法有效濾除剛剛講的膠、臘、磷脂及細菌、黴菌，
通常這些雜質就是造成我們烹飪時油煙的來源，另外油品的保存及食用都有疑慮喔～

那超市量產油品更是百百種，有的還扯上餿水油風波……
大家有想過為什麼餿水油可以通過ＳＧＳ認證呢？因為他們是化學製成，
加水、加酸、加鹼來脫除膠、臘、磷脂及細菌、黴菌等雜質，
過程還會產生大量廢水造成環保問題，
因為化學添加物我們長期吃下肚一定是有害無益的，
這就是我們擔憂的食安問題呀！！！！

外食很難避免掉這些問題，家庭使用油也很難避免！
而就是因為不想要讓家人健康有疑慮才能夠盡量自己動手做餐點，
既然如此，為何不選擇一款真正安全安心的食用油呢？
 

茶籽在壓榨前會先經過蒸或炒的工序，去除部分水分、潤色與增添風味，
若溫度太高產生焦味，致使油品本身的抗菌力降低，
對儲藏不利容易產生質變，所以要拌飯直接食用者，以低溫提煉色澤金黃的茶油最棒囉！

那苦茶油應該如何食用？其實一般家庭使用就是當成平常烹飪油，
苦茶油的冒煙點為252℃，非常耐高溫，
所以基本上一般的煎、煮、炒、炸、涼拌都適合，是全方位食用油喔～
再來就是坐月子的朋友也很適合，像是開刀後食補用油，
產後孕婦常用麻油坐月子，但麻油較燥，改使用苦茶油更營養健康唷！

基本上要如何識別苦茶油的好壞？
辨識茶油的優劣可以利用一些簡易小方法，
純正優質的茶油倒一點在掌中，兩手用力搓揉後，
幾分鐘內就能充分為皮膚吸收，不會有油膩感。
我在做菜時有時會不小心灑出來一點，
我用手指頭直接沾取後會發現真的非常清爽。

馬上就來進行做菜吧））

一道是我家最愛的炒空心菜，一道是鮮菇炒高麗菜，
最後一道是偷懶媽媽有時晚餐太晚做，只好清冰箱做的蛋炒飯！
都是用這款油局苦茶油來做的！！！！做完之後奶爸就深深愛上這清爽口感啦！
沒有一般油品炒完的油膩感，在炒菜過程當中我發現油煙變少，
油質的清澈度在翻炒過程當中就能感受到，吃起來食物的香味也是非常輕質舒服！

在爆香的同時，就會發現油煙非常少！而且也不會有嗆煙的那種狀況出現！
 

青菜炒起來我個人很怕有那種油味，所以以往青菜我喜歡用川燙的，
但是川燙的說真的沒有特別好吃的感覺，而使用苦茶油炒過的菜，
完全不油膩！！吃得到青菜的爽脆，苦茶油炒起來是清爽無負擔的口感！
連炒過的鍋子都變得更好清潔！！！

炒飯通常都要使用比較多的油，炒起來的飯才好吃。
像我家最常做的是這種台式肉絲炒飯～外頭點的炒飯都會有種油耗味。
加上放一堆不知名的油對身體也相對負擔很大！

而苦茶油其實又有東方橄欖油的美稱，
是用油茶樹（或山茶樹）的種子經榨油機壓榨而得，
苦茶油內含的營養成分也很豐富喔～～
像是茶多酚、葉綠素、甘素、維生素A、E、不飽和脂肪酸等，
在營養學界有“植物黃金”的美譽，且含有角鯊烯0.5%左右，
苦茶油可以說是好吃又富含豐富營養，而且質地也清爽溫和。

我通常是三顆蛋打散，然後蔥末跟醬油醃過的豬絞肉就能完成這道家人超愛的炒飯啦！

先用油局苦茶油熱鍋，先把蛋給炒好，馬上放上飯還有豬絞肉攪拌均勻，

最後在灑上蔥末與一點點的鹽，就完成了！！
苦茶油炒出來的炒飯，特別清爽又好吃！常常都是一回頭馬上被秒殺的狀況。
而且也可以很安心地讓小孩來吃！！因為都是自己把關得住的安心呀！

基本上我自己原先都是習慣使用國外進口最高級的100%純第一道冷壓橄欖油，
不過一般來說，因為真正純第一 道冷壓成本相當高，價格自然十分昂貴，
而且市售太多價格低廉又標明純初榨的橄欖油，
這些橄欖油售價遠遠低於純第一道冷壓成本，
裡面真正的第一道冷壓油佔比多少就不得而知了，
大多是第二、第三道的食用調和油，
如果是像我之前用的100%純初榨橄欖油價格就比較不親民，
蠻多朋友是會覺得價格因素無法長期使用（唉～真的是糾結…）
現在我們國內就有精純又安心的低溫鮮榨膜過濾的油局苦茶油，
那我在油品挑選上就多了一個很棒的選擇啦！

實際煮了一陣子，真的非常滿意它們的高品質，
而除了苦茶油之外，還有花生油跟黑麻油可以選擇喔！
下次我也打算來購入黑麻油！冬天快到了又是麻油雞的季節！哈哈～
好期待煮出來的麻油雞湯喔！！～

目前有幾個管道可以購買到這麼棒的產品？馬上提供上來：

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我覺得愛自己愛家人，就是要努力的把關好身體健康，
選擇安心又放心的產品，才能夠做出更多愛的料理呀！

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