前陣子原先用的炒鍋被我不小心操到毀損，就一直想重新挑一款好用的平底鍋來做料理，終於看了半天比較了半天，最後選擇了Cuisinart 美膳雅品牌旗下的專業不沾抗刮系列平底鍋！煎煮炒炸都方便，而且抗刮不沾又無毒性，適合煮婦每日的料理時光呀！

話說回來，Cuisinart 美膳雅品牌可是我人生第一次使用的專業廚具品牌喔！以前雙寶做副食品時就是用他們家的手持式攪拌棒，非常方便又專業，大家也可以參考看看。（我這陣子整個迷上他們的產品還有個五合一烤盤正在研究中)

▲美國Cuisinart 全方位自動手持式攪拌棒 (型號：CSB-77TW)

先來看一下這次的專業不沾抗刮系列吧！它們家平底鍋尺寸還蠻齊全的，我選了半天最後還是覺得大一點比較好翻炒我家常做的蛋餅，最後下手的是30cm的單柄煎鍋。

疑？這是那個喜愛虛華造型感的雙寶媽會選擇的鍋子外型嗎？

沒看錯ㄟ！雖然說Cuisinart 專業不沾抗刮系列長的不是走外貌路線，但是他真的好好用呀！

▲Cuisinart 專業不沾抗刮系列30CM平底鍋(型號：DSA22-30HGTW)

好啦！其實我一直想要下手一個全黑的鍋子啦！每次看到很多料理都是黑色鍋底，突然覺得拍照起來也好厲害～

但又不想亂選有的沒的，Cuisinart 專業不沾抗刮系列的鍋鍋很投合我的喜好呀！單柄煎鍋從一開始使用到現在覺得好清潔、好握好拿，還真的煎﹑煮﹑炒﹑燜都很輕鬆耶！用的很滿意，目前唯一比較擔心的應該是我媽看到又要我幫他買一個吧！哈哈哈～

單柄煎鍋是尺寸直徑30cm x高5cm，雖然說是平底鍋當然還是有淺淺一週鍋緣，這尺寸我發現比小的平底鍋更好做翻面的動作喔！

平常最常做的就是手工古早味蛋餅，因為這款完全不沾，少少油就能做出漂亮的蛋餅與翻面～

主要是採用Eterna 頂級華福雙層35微米不沾黏技術，食物易起鍋及翻面，耐磨載重3KG 摩擦經12萬次高規格測試好有保障！

不沾鍋其實做菜比較容易上手的一種鍋子型態，對於廚房新手很怕煎魚煎肉會黏鍋然後外表不好看就喪失做菜的信心，不沾鍋能讓你找回做菜時的那種挑戰成功的心情！廚房老手或總鋪師等級的其實也會發現這款 Cuisinart 專業不沾抗刮平底鍋很好上手！

不沾鍋材質我想大家最在意的就是食材接觸的鍋面安全性啦！這系列都有通過食材接觸安全經美國FDA認可，不含PFOA/鉛/鎘喔～

ArmorGuard 獨家專利外鍋易潔塗層，耐清潔劑酸鹼，

清潔也很簡單，除了一般水洗也可直接進洗碗機喔！這也太方便了吧！哈哈～我知道做菜的人超討厭做完菜還要洗鍋碗瓢盆的ＸＤ

採用超硬陽極氧化保護可耐鍋變形，熱擴散均勻，又有高硬度耐刮及腐蝕，反正就是很耐用的一款鍋啦！最棒的是雖然是平底鍋但煎﹑煮﹑炒﹑燜都可以，

有沒有覺得黑色鍋底做出來的菜就是厲害又專業？哈哈哈～ 

我個人越來越喜歡這類多用途鍋，好做菜！像我要做豬肋排，先煎再滷，味道會更入味～口感也能夠外脆內彈，不會沾鍋的好處是不用擔心肉的外皮容易焦掉，而且也不需要放額外的油，利用肉類本身的油脂就足夠囉！

兩面稍微煎到表面有點恰恰～就可以加入醬油跟水、鹽糖等等，接著就把鍋蓋蓋好，導熱快加上鍋蓋搭配密封性好，蒸煮20分鐘左右就完成了！

對了！我發現它們的鍋緣防滴漏設計，在拌炒時不容易將醬汁等流出來沾到鍋子表面，清潔上更提升！

鍋蓋是防碰撞安全玻璃蓋，我個人蠻喜歡用透明玻璃的鍋蓋這樣才能看到裡面的菜色目前烹飪的狀況，來做及時調整與調味！

這鍋蓋在悶菜或肉等食材時能夠很確實的密封住，所以其實做菜還蠻快速的！省時間省瓦斯！不虧是專業廚具呀！

我以前總是覺得鍋子就鍋子有甚麼差別？還不就這樣東西丟進去炒一炒、翻一翻就好？在接觸了各種鍋具後，發現真的有差耶！工欲善其事，必先利其器！有好鍋做菜心情好，順手度高，自然完成度也好呀！

另外我覺得單柄煎鍋這個牢固握把跟單柄處都設計得很精緻呢～雖然一開始我很怕這種像是金屬握把，沒想到竟然是有做防燙舒適設計，炒菜時不用怕碰到喔！

在做料理時的確還是會有一點點傳導熱度，但大概不超過手感溫度約40度C，我一開始還笨笨的想說做菜不能碰到不然手會縮起來，結果根本就只是溫溫的溫度，握把比較細更適合輕鬆拿握喔！

這個鍋鍋除了瓦斯爐可直接使用，也適用於多種爐具像是電爐、陶瓷玻璃爐、鹵素爐等等都可以（現代的爐具會不會也太複雜？）

Cuisinart 美膳雅又再度獲得我的熱情呀！哈哈～從專業攪拌棒到鍋具，真的都非常人性化也很專業！而且做菜方便度一等一～炒菜時心情都特別好～

Cuisinart 果然是非常受主婦界歡迎的品牌耶！等我陸續po美食料理給大家吧！

❤有興趣的朋友一併提供相關資料：

➤Cuisinart購買連結： https://goo.gl/jRyVyD
➤另外目前楊桃網有DSA22-24cm鍋鍋的獨家活動：https://goo.gl/v8QFQk