16 07.2013 副食品/幼兒食譜

七款副食品電鍋食譜分享～給寶寶營養的愛心餐點！

雙寶妞有個懶人媽媽，可是懶人媽媽還是很認真的每兩天～三天就做一次愛心副食品喔！
今天統整了七樣副食品，分別是蘆筍洋蔥鮭魚黑麥片粥、海帶魚肉粥、杏鮑菇玉米雞蓉粥、
海帶鯛魚蛋黃燕麥粥、十穀蛋黃胡蘿蔔粥、香菇洋蔥鯛魚粥及蛋黃鮭魚高麗菜粥。

雖然都一直在粉絲團直接分享自創的副食品，
都是自己自創的，希望大家會喜歡也可以幫助各位。

先講一下雙寶妞的副食品飲食習慣紀錄吧～

雙寶妞四個月開始嘗試吃副食品並且練習吞嚥，
第一口是蘋果泥，再來就是米精（我是用hippo米精），
後來就開始自己做十倍粥、七倍粥、五倍粥等。
慢慢地會加入蔬菜冰磚等等一起。

十倍粥、五倍粥＆蔬菜冰磚請參考舊文：
[雙寶妞紀錄]邁向七個月～副食品吃得很好囉！（內有十倍粥、南瓜泥食譜、穿搭與敗物）

後來發現雙寶不愛冷凍後再解凍的副食品，
（果然有遺傳到我愛吃美食的吃貨型態）
現在是兩天煮一次粥品，一次兩餐份（等於大家一個寶的四餐份）
都是冷藏所以隔天會拿出來加點水再熬煮一下就可以了。

八個月開葷食，目前吃的魚類目前以鱈魚、鮭魚，鯛魚為主。
主要原因就是營養價值高。
but！也有一派說法是說深海魚盡量不要給，怕有重金屬等問題！
我是認為凡事都是一體兩面，過與不及都不好，
不需要因噎廢食，所以我都是盡量讓雙寶妞吃魚類。
（我從小也都是吃魚居多，吃魚真的很好！好嘛！）

像現在雙寶妞目前尚未滿一歲，
所以我只有避開像是帶殼海鮮、有毛的水果、蜂蜜、花生等等食物。
其他能夠慢慢嘗試的就吃吃看，醫生也是這樣跟我們講的；
除非真的是過敏體質很嚴重的北鼻，
那我可以建議先去驗個血，或者是聽從醫生的指示吧！

可是現在太多媽媽過於緊張這不能吃那不能吃～
等食材一樣樣試完孩子都成年了吧～
啥都不行到最後可能只能吃西北風了，好嗎？ ==
（話說西北風也有毒～因為都是從大陸飄過來的….）

請切記任何食物都是適可而止，吃到營養，但是不要過量即可！
你也不可能每天都吃同樣的東西不是嗎？
所以很多時候就放寬心，仔細觀察就好了。
（真的有疑慮請問自己的小兒科醫師，醫生絕對會給你很好的建議）

副食品一些參考，其實市面上很多書可以看，
像我大部分是跑去書店偷偷翻個幾頁，查看一下我想要的食材到底可不可以拿來煮，
像這本First Foods：寶寶最初的營養計畫中，
此書中提到海鮮要注意重金屬等毒素，必須要謹慎，
同時也要記住海鮮也提供對腦部發育很重要的營養素，
如蛋白質、omega-3和omega-6脂肪酸。
營養師的建議是魚和海鮮中的健康效益超過重金屬的風險。

我覺得一頓適量且營養均衡的餐點，除了讓孩子吃得開心又放心，
同時也有幫助他們建立良好的飲食習慣，為一生的健康與餐廳禮儀打好基礎。
這也是我跟蔡把鼻共同的默契培養～

（即使吃成這樣子～哈哈哈哈哈～）

NOTES：
1）.雙寶妞四個月開始嚐試副食品，
第一口是醫生建議的蘋果泥，再來是吃米精、十倍粥、七倍粥、五倍粥、麥精。
2.）雙寶妞從八個月時就開葷食，先從魚類開始，雞肉、豬肉（很少）。
個人偏好魚肉＞雞肉＞牛肉＞豬肉的順序。（目前都是以魚肉、雞肉為主）
3.）雙寶妞似乎不大挑食，能夠吃的我都盡量給他們吃吃看並觀察便便狀況。

好啦！接著是每一道目前做出來的創意副食品料理食譜。
所有的副食品都是靠著萬能的大同電鍋做成的！
（為了能讓自己做菜速度更快有更多時間偷懶所以我也換了10人份大粉紅服役）

通常煮的粥要不要泡白米？要不要泡燕麥片？通通不用啦！！！
洗一洗、配料切一切全部通通丟進電鍋就好啦！
我沒時間搞這些～真的！！
總之大家煮個一次就知道包準是軟爛透透透的啦～～～

另外是蛋黃，一歲前不要吃蛋白所以我都是先煮個白煮蛋，然後取其蛋黃加入粥內。
一個星期大概雙寶會吃到3顆蛋黃吧（一人約1.5顆蛋黃）

除了這個十穀米，我看他有很多豆類，所以我才泡了兩個小時，其他的都不用！

｛十穀蛋黃胡蘿蔔粥｝

材料：紅蘿蔔半條、五倍粥～十倍粥（白米）
十穀米、蛋黃一顆

製作方法：
1.十倍粥先煮好，用樂扣先冷藏要吃時用盛湯的湯匙挖1~2匙（看小孩食量喔）
2.十穀米（我在頂好買的日正健康十穀米）這是先泡水兩小時然後拿去電鍋煮
（內鍋一杯半水　外鍋一杯～兩杯）反正就煮爛就好　之後也是放冷冷藏於冰箱）
要吃時用湯匙挖1~2匙
3.紅蘿蔔跟白煮蛋也是用電鍋先蒸熟（蛋只留蛋黃）

然後要吃的時候把這上述幾樣加在一起，煮熱後用攪拌棒或者是果汁機榨泥　完成！
非常營養好吃～雙寶妞昨天一人一大碗還覺得不夠
通常我都是這樣一次做兩～三天份的副食品喔！

十穀米內容有：
糙米(台灣)、黑糯米(台灣)、小米(美國)、白麥(澳洲)、蕎麥(加拿大)、
紅扁豆(澳洲)、燕麥(澳洲)、麥片(澳洲)、紅薏仁(竂國)、綠豆(緬旬)

這款十穀蛋黃胡蘿蔔粥算比較紮實的副食品，所以其實吃起來很撐…
蔡把把說不要常煮～怕他女兒們變成豬小妹…..

{杏鮑菇玉米雞蓉粥｝

這款大人都可以吃～～哈哈～就是煮好後加點雞精粉就好啦！
小貝比的我都沒有加任何調味料～但這種我會補上一點滴雞精約10~20cc～
（我都用韓媽咪滴雞精）

材料：杏鮑菇半朵（用香菇約3朵不用梗）、五倍粥、玉米、雞胸肉

雞胸肉要先燙熟，然後沖冷水將雞肉剝除。

再來就是把雞肉也要剁碎，越碎越好！！

杏鮑菇要剁很碎喔！玉米也是但量不用多，

五倍粥外鍋1.5~2杯，完成！

這個如果是大人要吃，就加點雞精粉，
然後撒一點點胡椒！非常美味！絕對不輸外面的雞茸玉米粥！

｛海帶魚肉粥｝推薦～～～很好上手又鮮甜好吃！（基本款）

最常給雙寶妞吃鯛魚，搭配一般海帶煮起來就超好吃了！我會偷偷加一點吻仔魚，
三種口味配在一起很鮮美～～～

材料：台灣鯛魚半個手掌～一個手掌
海帶三～四片 (打結的那種沒有醃過的喔!才不會讓小孩造成負擔)
吻仔魚少許（不加也可以避免衛道人士唸唸唸……）

海帶會不會＂潤潤＂？報告！不會！拿去電鍋蒸透後是燉爛的口感～

｛海帶鯛魚蛋黃燕麥粥｝上面的海帶鯛魚粥plus版

材料:白煮蛋一顆(使用蛋黃)
海帶四片(無鹽無燉煮超市都有要剁碎)
鯛魚:半個手掌大(剁塊就好反正熟了壓一壓就碎了)
洋蔥:1/8大小剁碎(提味用)
大燕麥片:三匙(超市都有賣的一般大燕麥片)
白米:半杯+3.5杯水
外鍋1.5杯水

全部丟到電鍋煮就好啦!完畢!簡單吧！
沒有用拌棒攪成泥是因為雙寶妞他們現在喜歡比較有顆粒感的
這樣的軟硬度我就沒有打成泥囉~(10m5d) 不過要小小口餵！
讓他吃完再吃下一口如果你家寶貝還比較小建議還是稍微按壓或是用成泥。
(雙寶長牙後整個牙癢癢超愛吃比較有咀嚼感的食物)

｛香菇洋蔥鯛魚燕麥粥｝這一款非常香～雙寶的愛！

材料：香菇三朵去梗，洋蔥1/3~1/4手掌大切末、鯛魚半個手掌大，燕麥、七倍粥。
香菇剁碎、洋蔥剁碎，鯛魚剁碎備用，
大燕麥片：三匙(超市都有賣的一般大燕麥片)
白米:半杯+3.5杯水
外鍋1.5杯水

通通丟進電鍋煮好完成～

洋蔥對小小孩的體質與抵抗力都很好，也能幫助鈣質與鐵質的吸收～
還有洋蔥煮熟後是甜的一點都不辛辣～所以很好入口！
香菇也會有香菇香甜的味道，配上燕麥的ＱＱ嚼感，
雙寶妞很愛！！！！

｛蘆筍洋蔥鮭魚黑麥片粥｝這純粹是想把家裡用剩的蘆筍還有新買的黑麥片試試看ＸＤ

1.鮭魚半個手掌大切碎(建議用手撥肉就好~因為這樣才能完全除刺，魚皮一起下去蒸但不用給小孩吃~)
2. 黑麥片(一般大燕麥片就可以了!我只是想試試看黑麥片XD~松青超市買)
3.白米0.5杯(內鍋3.5~4杯水)
4.蘆筍兩三根切末
5. 洋蔥(適量切末即可不用多調味用)

蘆筍比較涼所以不要太多根，
換成高麗菜、花椰菜也可以(我自己是覺得蘆筍配鮭魚口味比較搭)
麥片～就是一般超市賣的我只是看到黑麥片覺得很新鮮～就算用一般麥片都可以啦！
鮭魚我在好漁網買的他的產地是阿拉斯加~
(重金屬到那邊我也沒辦法了啦!反正沒吃過毒食物不叫做台灣人啦!)
通通丟到電鍋內鍋3.5~4杯水，外鍋2杯水
蓋上外蓋~煮熟~完成！

｛蛋黃鮭魚高麗菜粥｝這道出乎意料的好吃～
材料：蛋黃、鮭魚、高麗菜、洋蔥、五倍粥

鮭魚我用了半片手掌大，高麗菜大概3~4片切末（我是用菜心部分），
洋蔥我只有用個幾瓣切末（提味用）

外鍋兩杯水、內鍋3~4杯水＋白米半杯，完成！

這個鮭魚肉比較多，可以讓寶寶在發育期間多補充omega3 ，
高麗菜蒸煮出來也是比較甜的，所以寶寶接受度都很大。

最後補充十倍粥、七倍粥、五倍粥怎麼做：
［十倍粥］一杯米：十杯水的比例下去蒸。
那像我通常都是半杯米搭配五倍水的比例。
七倍粥、五倍粥以此類推換算！

外鍋通常都是1.5～2杯水即可煮熟。
蒸熟後其實就是很熟透的稀飯囉！！！等北鼻大一點時就可以直接這樣餵食了！
（要常是第一口副食品的大多可以先餵這種米湯）

（等待放冷的過程中，也會變得更濃稠喔！）