嗯！雖然現在家裡廚房的配備越來越齊全了！
但是對於鍋具還是有著深深的迷戀呀！
尤其對於一些需要熱炒快炒的食材，
還是需要有專業PRO級的炒鍋來協助，才能有那種香到爆的滋味。

這次來介紹一款聽說是婆媽都稱讚的FJ中華炒鍋，
這品牌也響噹噹～大家知道菲姐上菜吧！
很好～就是傳說中的菲姐牌中華炒鍋，
我小時候超愛看菲姐上菜，感覺每一道菜在他手中就是那麼好吃那麼吸引人，
而實際上在試用過中華炒鍋的便利性之後，深深覺得婆媽族群支持度那麼高也是有原因的！
因為真的是很耐用、健康又好煮，煎煮炒燴燉燒烤都可以！
外食風暴越來越可怕，還是自己在家煮菜要相對的安全許多呀！

小開箱一下！整個鍋子直徑是30公分，足夠於一般家庭炒菜容量。

整體有鍋子本身、鍋蓋與瀝油架。

當了媽媽之後更在意很多產品本身的材質，
FJ中華炒鍋採用最高級的8/10不鏽鋼材質，這等同外科手術刀材質，
對於本身就是耐強酸強鹼，抗腐蝕，
不用擔心長期使用刮傷鍋子表面而有甚麼化學成分釋出。

然後他的應用範圍很廣，像是電磁爐，瓦斯爐，電熱盧都可使用喔！
加上很輕鬆的一點就是可以冷鍋冷油，每次的料理也不沾鍋，清潔很方便。

今天來做料理示範吧））
首先是之前曾在臉書上分享過的檸檬蝦。
因為很好做賣相好～利用檸檬的酸味跟香氣更提升蝦子的鮮甜喔！
非常開胃又好做的一款料理喔～～～～

因為FJ中華炒鍋可以冷鍋冷油直接開始製作，非常節省熱鍋的時間，
也不用擔心油會過熱噴出）））

先適量的加入油品，然後開火熱鍋熱油，接著把洗乾淨去鬚的蝦子通通丟進鍋內。

翻炒至蝦身變紅，加入胡椒鹽均勻翻炒，再淋上現榨檸檬汁（我用兩顆檸檬），
最後加入蔥末與香菜末，持續翻炒至全熟～就完成了非常有南洋風味的檸檬蝦啦！！

真的是簡單到爆的一道料理！但很開胃又很有賣相吧？！

FJ中華炒鍋的特點在於受熱均勻導熱快，料理要健康好吃其實新鮮很重要，
受熱均勻能夠輕鬆把食物的鮮味鎖住～而且又能讓食材烹煮時是很平均的，
不會有的生有的熟～加上也不太會沾鍋～可以看到料理這樣子都是很漂亮乾爽。

尤其剛好的弧度炒菜更是輕鬆～
我家最常炒的菜色有高麗菜跟空心菜～這些都是沒下鍋前體積比較大的，
等下了鍋之後又會縮水～但一般平底鍋沒辦法一口氣容納那麼多青菜下去，
就容易溢出來了～～中華炒鍋的弧度與深淺是剛剛好～

炒高麗菜我家習慣先小小爆香一下蒜頭～也同樣都是冷油冷鍋就可以直接開始炒囉！

然後撒上一些紅蘿蔔絲～先把紅蘿蔔絲炒熟，

再倒入高麗菜（我都切成約莫寬2cm左右的條狀）

大概翻炒至有點出水狀態，就可以蓋上鍋蓋～～利用鍋內循環的熱氣把整個菜汁逼出來，

最後起鍋前我家是習慣淋上奶爸家鄉特有的醬油膏～
一般就灑點鹽或者是醬油露等就ok囉！！！

炒好的高麗菜是不是看起來就可口又新鮮呢？我都覺得煮菜其實不用講求一定要很複雜很多步驟，
能吃到食物本身的原味與甜香才是最棒的！

至於這款FJ中華炒鍋清潔上呢？也非常簡單，
只要趁鍋子還熱的時候，用菜瓜布輕刷就乾淨溜溜了！
也不用擔心會刮傷鍋子表層！！非常容易保養的一款鍋具！

對我來說也是萬用炒鍋，是小家庭首選，
若你喜歡常常自己做一些簡易家常菜真的是料理好幫手呢！

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