[料理]好廚具很重要!ZAWA歐廚寶鈦讚鍋輕鬆讓我廚藝不得了!(內有多項料理)

哎呀呀!!!太多人誇讚的ZAWA歐廚寶鈦讚鍋終於出現在我家廚房了!
歡迎這高貴不貴的明星級廚具呀!!(開心灑花)

其實自己在家煮料理,一點都不難!
但是我個人非常非常認同"工欲善其事,必先利其器"這道理。

好的廚具真的讓你操之在我如魚得水,差一點差很多咧!

雖然雙寶娘本人我常常都有在下廚,不過呢~
基本上我比較喜歡煲湯或者是做一些很簡單的食物,
所以其實要我做個總鋪師的機會其實不是非常多,
除非有遇到朋友來玩或者是時間比較充裕時才會大展身手。

這是ZAWA歐廚寶去年推出的主廚平底family 28cm
也是我最近被一堆人燒到的好鍋!有了它之後,
難搞的容易沾鍋的料理再也不是問題啦!哈哈哈哈~


外盒包裝可以看到是環保的可提式紙盒包裝,蠻精緻又大方的~
看來當作送禮也是很不錯的一種選擇。

整個內容物除了鍋體本身,專用櫸木剷(要用這個炒菜才不會刮傷本體)~

還有一個很有質感的透明鍋蓋!這是用安全強化玻璃製成,
很方便的是作菜時可看見鍋內食物不怕燒焦~也不需要ㄧ直掀開來看。

裏頭也有相關的保證書&說明書,還體貼的送上純天然椰子液皂一瓶500ml等。
算是很完善的一組鍋具組合喔!

每個鍋身上都有ZAWA新品保證專用貼紙,可以看到它鍋身的藝術花紋,
很美觀吧?但不光只是好看而已,這是不易沾油汙的設計,
所以很好清洗,只要用用海綿就可輕鬆洗淨囉!
(千萬不要用菜瓜布或鋼刷甚麼之類的狂洗~這樣鍋子表層會壞掉)

[特別註明]鈦鑽鍋系列不適用於電磁爐、IH爐等用電磁波發熱的爐具喔!
整個都是100%MIT台灣生產製造 ~並通過SGS檢驗,安全無毒。
給大家做菜做的安心無慮還給家人健康的飲食。

像鈦讚鍋這個平底鍋很輕鬆就能用來煎魚、煎蛋、牛排或者是豆腐等都很適合。
所以為了要來感受一下它不沾鍋的好處,
當然雙寶娘找了一些容易沾鍋的料理來做啦!哈哈哈哈~
(真的是有夠壞心的~沒啦!這樣才能知道它的威力所在咩!)

[煎牛小排]
首先就來最簡單的煎牛排吧~我家比較愛吃牛小排啦!!
牛小排煎不好,不是太老焦掉就是受熱不均勻。

先用奶油稍微一點點均勻於鍋面上,稍微熱鍋之後就可以放牛小排囉)))

沒看錯咧!真的就這麼一點點油~~~

以往煎牛小排時,必須很小心地隨時留意翻面的時間,不然一下就沾鍋了~

翻面如此輕鬆而且鍋面依舊乾淨~這真是讓人開心的現況呀!

我都是用它附贈的專用櫸木剷(32CM),好握拿又容易翻面,
不管是牛排、豆副、蛋、魚等等都很輕易就翻過去。

煎好的牛小排的外觀與色澤度都超美的!不是我要誇獎我的手藝!哈哈~
灑點海鹽家裡就能開高級牛排館啦!!!


好均勻的光澤面吧!真的不沾鍋就是不沾鍋~
這是因為ZAWA歐廚寶鈦讚鍋有著 領先全球的技術,是獨創八層塗被、加上特殊紋理,
所以雙層不沾效果更強!加上一體成型整個就是堅固耐用的神鍋呀!
然後還是採用日本進口專利無毒塗料,所以環保、低碳又能夠少油少煙,
也不用擔心邊炒菜邊釋放有毒物質囉!

我覺得還有個好處是它是深邊唇+超寬底的獨特設計,加上直徑28CM,
所以容量更大炒菜也不容易跑出來囉~~~很得我歡心的一個設計。

再來試試看蔥燒雞蛋豆腐~
大家都知道雞蛋豆腐真的是超軟質的,很容易就支離破碎了。
那糾竟~ZAWA歐廚寶鈦讚鍋能不能幫我實現完美煎出漂亮的蔥燒雞蛋豆腐呢?

[蔥燒雞蛋豆腐]
這可是一道食材取得容易,下飯好料理!

預備食材:雞蛋豆腐、蔥
調味料:醬油膏、油

好低~看得出來我沒用甚麼油~沒錯!
有了鈦讚鍋根本就是超容易煎豆腐,才不怕沾鍋咧!一咪咪的油就可以了!
也不用去沾甚麼太白粉、番薯粉的~完全就這樣裸身下去煎(是這樣形容嗎?)

那翻面的結果咧???(抖~)

哈哈哈~當然是恰恰好呀!!!你看看~~~~

,
兩面都煎到約兩成金黃色,就可以快速的把醬油膏、蔥花都丟進去。

稍微把鍋蓋悶一下,就完成啦!有沒有超快超簡單?
還很有風味呢!這可是老少咸宜的豆腐料理咧!

如果是用鰹魚醬油會更好喔~多了鮮味,醬色也會很美~
若不希望味道太死鹹的可以將醬油膏加入一點水混和後淋入,
稍微再悶煮一下讓醬汁收乾一點,無人能抗拒的美味呀!

風味、賣相都很好的一道料理~也很簡單~

是說豆腐煎成這麼美也真是讓人滿意呀!!

再來是自製蔬菜可樂餅!哈哈哈哈~這個上次調理機文內有提到。
這邊再來做一次教學喔!大家都知道家有小小孩,
其實不建議吃太多市面上的食物,畢竟都太鹹或者是添加有的沒的,
這道也是很簡單,又能讓寶貝們吃得安心而且營養可口喔!

[蔬菜可樂餅]
預備食材:馬鈴薯、胡蘿蔔、花椰菜、玉米、麵包粉
調味料:油、焗烤起司粉(條)

可樂餅的主要成分是馬鈴薯,先把1~2顆馬鈴薯用電鍋蒸熟。(外鍋一杯水)

把蒸熟的馬鈴薯利用調理機(果汁機or 攪拌棒)搗成泥狀備用。

將胡蘿蔔、花椰菜等等想要加入的蔬菜也先用調理機等用成碎末狀,

再來就是把適量的蔬菜一起拌入馬鈴薯泥中。

接著放入一點起司條或是起司片都可以。(用來增加香味、鹹度與口感)

小小孩吃的內餡這樣的鹹度差不多,不會很重口味。

大人的話若想要吃味道重一點可灑一點雞精粉之類的~(不建議用鹽比較死鹹不好吃)

如果有時間的人記得先把這個拌料先捏好形狀後均勻撒上麵包粉,
先冷凍~比較好成形,等凍住了之後再拿出來煎或炸,就不容易變形囉!!(小訣竅)

但我這次比較猴急想馬上用完就吃,所以是直接就下去煎了~形狀沒那麼漂亮啦!
(不用油炸是因為給小朋友吃不想用太油膩~畢竟麵包粉還是容易吸油喔!)

先熱鍋~讓油整個熱起來之後就放下去煎,

鈦讚鍋真的很好用耶!翻面後的表面是洽滋洽滋j完全沒有焦掉~

通常這類食物很容易沾鍋或煎焦,或者是卡了一些食物殘渣在鍋面上~
但你們可以看到就是這樣很乾爽又酥脆的外觀~

雖然我沒有先冷凍塑形~但煎出來的蔬菜可樂餅滋味可是好得不得了!

平常的話呢~雙寶除了吃粥吃麵,最愛吃的是薄餅、蛋餅等。

[白芝麻雞蛋薄餅]

[食材]
白芝麻顆粒、中筋麵粉、番薯粉

比例來說是麵粉兩大匙+一匙地瓜粉配上一顆蛋,
加入少量的水約莫60ml~120ml(鮮奶也行~)

攪拌均勻撒點芝麻粉就可以準備來煎餅囉!
若要更講究整個麵糊都很香的話,
在利用調理機或果汁機磨麵糊時就可以加一些白芝麻會更有味道喔!

不管哪種薄餅其實鍋子一沾鍋煎出來的模樣就都很悲慘。

先熱一下鍋並且倒入少量橄欖油。
接著轉小火之後將麵糊淋入鍋內,兩面煎熟即可。

像我會再把這薄餅捲起來~煎的脆脆的然後切成一塊一塊~
很好餵食~加上又沒甚麼油份~其實直接放涼一點讓小朋友自己拿也ok。
可以看到不沾鍋當然也不會用到甚麼太多的油~很清爽的口感。

這種薄餅很健康又營養滿分,非常適合小朋友吃喔~(像麵粉等我都選有機的健康滿滿)

大寶妞愛吃吃)))

小寶妞也愛吃吃))) 

通常周末時我都會早上做這種薄餅,共享歡樂的早餐時光。

有時則是用用蔬菜蛋餅~哈哈~反正這種營養好吃又美味啦!

小妞們現在一邊學習怎麼使用餐具一邊吃~媽媽看了也覺得開心又放心))

再來是荷包蛋~

ㄟ~沒看錯!為什麼是荷包蛋?其實呢~
荷包蛋要煎得漂亮,絕對不能沾鍋呀!不然一下就變成破蛋了!

不過不沾鍋就是不沾鍋~我終於可以隨心所欲要煎幾分熟了!

除了簡單的荷包蛋再來則是應景的年糕啦!

這種煎年糕方式是我從小吃到大的~
因為要沾過蛋汁下去煎或炸,萬一鍋子很容易沾鍋~嘿嘿嘿~
用起來都慘不忍睹~而且還會用很多油~這樣對身體其實很不好咧!
還好有 ZAWA歐廚寶鈦讚鍋簡直就是無敵呀!
一點點的油就能夠煎出漂亮美味的年糕囉!!!

完成品給大家看一下~~一點都不油膩賣相又好!
我今年過年就準備這道拿手菜啦!

講到年糕大家應該都是吃外頭現賣的~但是因為自己作才知道真的很簡單~
也省了很多不必要的有的沒的香料或者是防腐劑。
建議大家真的試試看~~不但安心好吃還有面子!

[年糕]
準備食材:蓬萊米半杯、糯米半杯、黑糖100g、水45cc
準備調味:黑糖、雞蛋一顆(若有要煎年糕時裹著煎的)

做年糕最巧妙的比例就是蓬萊米半:糯米=1:1!!
先把這兩種米先用水浸泡3~4小時左右(我個人會建議浸泡4小時)

(此為浸泡後的蓬萊米與糯米)

將泡過的蓬萊米、糯米還有配上黑糖以及一點點的水(45cc),
通通丟進調理機或是利用攪拌棒或果汁機等攪拌均勻就會有很濃稠的糊狀。
(我自己用調理機是一分鐘,轉速不夠的機器建議用久一點)

然後記得將放置的容器內先抹上一層薄薄的油,然後再倒入年糕糊。

最後拿去電鍋蒸熟就好啦!(外鍋三杯水)
等放冷之後脫模切塊,就是一般市售的甜年糕囉!

然後我們要來沾蛋汁下去煎熟。

一點點的油就好!!!可以看到我幾乎都沒用到甚麼油呢~
但煎出來的年糕外脆內彈,爽口又不用擔心攝取過多熱量。

翻面囉~~~煎出來的年糕超美的吧?!
脆脆的蛋皮配上香甜Q彈的年糕內餡~掛保證的有面子!!!

上菜啦~~~~~你們看看這道多應景呀!

蔡先生開心到眼睛皺紋都出來了))(沒有啦!本來就很多XDD)

總之以上這些都是我隨意想到的"愛的料理"哈哈哈~是不是給他營養滿分又美觀?
ZAWA歐廚寶鈦讚鍋 (主廚平底 family) 真的超好用耶!
做菜其實真的很有趣,不過還是老話一句~好的工具真的會很輕鬆!
也不用擔心被油噴、沾鍋很麻煩、食物老是用焦掉的窘境,
(實際上焦掉的食物長期吃進肚內也不安全)
輕鬆就能做出一桌好菜啦!分享給大家~~~~~


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