[食譜]美味的國產海鮮最讚!一起來吃鮮魚料理吧~(味噌鯛魚意麵、鮮蒸鱸魚豆腐、奶香蔥燒鯛)

本人愛吃魚這應該要歸功我從小老爸老媽就一天到晚給我吃魚的養成吧!哈哈~

這次就來介紹一下,其實台灣的魚才真的是好吃又美味喔~
像現在農委會漁業署台灣養殖漁業發展基金會也都有在推廣國產養殖魚類,
其實我覺得真的要好好支持一下台灣的農漁牧業啦!

吃在地的最鮮美、實在,加上現在超市就有處理好的國產魚片,

讓料理簡單方便,加上好吃不卡刺;料理時也減少了惱人的魚刺難題,
又能彈性調整食材份量等等,對於現代忙碌的上班族或者小家庭來說,
只要有這些國產的料理魚片在手,
真的是輕鬆又省事,變化也比你想像的多呢!!!

 

今天就來做幾道簡單又美味百分百的魚料理吧!!
學會訣竅就能讓你輕鬆拋去料理魚肉的恐懼喔!

首先就來個擺上桌就能獲得大家青睞的鮮蒸鱸魚豆腐吧!!

這在一般喜宴菜上也都有~不過因為小家庭沒有那種酒精膏之類的器材,
我們利用電鍋,就能在做其他料理時一起處理,
等電鍋開關跳起就是一道超有面子的清蒸魚料理囉!

[鮮蒸鱸魚豆腐]

食材:鱸魚片、嫩豆腐、老薑、蔥絲、辣椒絲

調味料:紅標米酒、醬油、鹽

做法:

1、先將魚片上劃幾刀,正反面抹上一些鹽醃製5~15分鐘。(我家口味比較清淡,大概都只用5分鐘)

2、取大塊老薑切成細長絲,並且將蔥段切絲、紅辣椒切絲,備用。

3 、將嫩豆腐切片鋪底。(我忘了要先鋪底所以又先把魚拿起來,記得步驟就好了XD)

4、將醃好的魚鋪上於豆腐上,淋上適量米酒還有醬油,然後表面灑上薑絲。


(我家偏愛清淡的日式醬油口味)

5、電鍋外杯半杯水多一點(約6~7分滿);

蒸好等開關跳起,加入剛剛用好的蔥絲與辣椒絲,
再利用鍋內餘溫“虛蒸”幾分鐘後再出鍋。

完成啦!!!這樣做出來的清蒸鱸魚肉質白嫩、清香又沒有腥味,清淡爽口喔~

配著豆腐一起,是一道有著豐富蛋白質的料理,對於小孩與老人們也都很棒!

加上國產魚片已經處理好了,沒有魚刺吃起來更放心。

再來第二道是蔡奶爸指定要吃的味增鯛魚意麵啦~
其實我們家蠻喜歡這樣煮一鍋來吃,又溫暖又美味。
而且超簡單,通通丟下鍋就對啦!!!

像這種台灣鯛魚刷刷片因為大小厚度都已經薄切好,
所以拿來煮麵煮小火鍋很是方便!!!

刷刷片的大小拿來煮湯類最適合了~~~~

[味增鯛魚意麵]

食材:台灣雕魚刷刷片、嫩豆腐、意麵、鮮香菇、玉米、蛤蠣、青菜(小白菜、高麗菜等皆可)

調味料:味噌

做法:

1、先煮鍋底,將香菇與玉米下去煮沸後加入味噌醬。

2、煮滾之後就可以放入意麵、豆腐,等意麵煮熟之後,
加入適量的青菜還有鯛魚刷刷片跟蛤蠣,等熟透之後就完成啦!
(喜歡蛋的還可以打顆蛋進去~營養滿分)

冬天最喜歡這樣煮上一鍋,吃起來暖身又暖心咧!!!
 

最後一道料理是奶香蔥燒鯛,用的是台灣鯛魚片。



鯛魚算是我家最常出現的魚,這是吳郭魚改良過後的台灣鯛魚喔~
加上脂肪含量低,肉質細緻沒有腥味,而且沒啥魚刺,做副食品、烹炒都方便好吃。

[奶香蔥燒鯛]

食材:台灣鯛魚片、蔥末、薑片、

調味料:奶油、鹽、米酒

做法:

1、鯛魚片鮮切成小塊狀備用,然後鍋內先放入奶油,把薑片爆香。

3、放入鯛魚片,同時加一點米酒。

4、鯛魚片半熟時撒上蔥末煮熟。

5、確認筷子可以將魚肉戳過,就以個人喜好的鹹度添加鹽巴調味。(或是灑點白胡椒粉)

完成啦~這道奶香蔥燒鯛味道很香喔~而且也蠻適合發育的小孩子來吃。
營養又可口~~~~

今天介紹三道簡單的鮮魚料理,大家還喜歡嗎?
即使是忙碌的上班族媽媽也是能隨時變出好吃健康的料理喔!
加上目前市售的包裝魚片價格都蠻經濟實惠的,整個吃起來的口感也很好,
而且魚片在超市是基本食材,價格穩定少浮動,份量大多適合2~3人使用,
非常符合小家庭對於魚肉料理的需求,
經過真空冷凍存,鮮度完全保留又沒有腥味,只要在選購時可以注意出廠日期即可。
是不是省去很多挑選與清理的時間?這也是我做菜速度很快又美味的小撇步喔!

 

 

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