冬天除了薑母鴨，再來就是雞湯，雞湯比較沒那麼上火，變化又是千萬種。
家裡最愛煮的是栗子蛤蠣雞湯，清香又溫潤，栗子的濃郁與軟綿可以把雞湯的香甜更提升。
而且有的人不吃香菇或者是其他食材，栗子接受度又比較大!甜甜鬆鬆口感小朋友更愛喔!

[準備鍋具]STAUB史大伯29cm橢圓鍋 (好久沒寵幸他了!除了上次人蔘雞)
[準備材料]
1.雞腿肉一塊（我買雞腿肉切塊,然後多加了一點雞爪增加膠質)
2.薑片適量(純粹去腥提味約切個幾片就好)
3.栗子去殼（約20顆~30顆）**買那種路邊或菜市場就有賣的炒好的栗子就好,超市也有冷凍的都可以喔!

4.紅棗適量
5.水
6.蛤蠣適量
7.食鹽
8.蔥末或香菜末

[作法]
1.雞肉塊洗淨，先用清水煮滾後再沖洗一次，把全部的血水去除，之後雞湯煮起來更清爽不油膩喔。

2.於鍋內放入適量的冷水，將薑片、栗子、紅棗與燙好的雞肉通通加入。

3.煮滾後關小火悶煮40分鐘，起鍋前加入蛤蠣，等蛤蠣煮開後再加入適量的鹽就完成。

4.盛於碗內可灑入一點蔥末或香菜做裝飾提味。

是不是輕鬆又優雅的上桌！熱呼呼的雞湯最棒了！雞肉超鮮嫩，栗子超綿軟！蛤蠣本身就有鮮味，所以食鹽不用添加很多，完全就能在喝湯時就感受得到那精華都在湯內呀！

喜歡雞湯但是害怕太濃郁的朋友可以嘗試這道，而且因為清爽又香甜，小朋友接受度超大!也是我家最常煮的雞湯款式，不過撥栗子這還是需要一點點時間，還好我家有家庭代工~

(栗子就算去殼不漂亮也沒關係，因為燉煮後栗子就會解體囉!)