來分享一下個人常做的日式烏龍麵～哈哈～

每次都說要寫都想說太簡單了～寫了你們會喜歡嗎ＸＤ
沒想到還蠻多人都希望能夠知道食譜，那就來分解步驟給大家囉））

[準備鍋具]請準備兩個深鍋
（本次使用日本Vermicular鑄鐵鍋18CM　/ LE CREUSET加勒比海藍圓鐵鍋22CM)

[食材]
雞蛋（一碗份量就一顆，以此類推，請盡量選擇新鮮的蛋避免腥味）
讚岐烏龍麵（一碗就一包，超市就有賣，通常在冷凍區）
蛤蠣適量（看個人喜好）
小豆苗適量（不喜歡可改成高麗菜/ 小白菜等喜歡的蔬菜）
蔥末（不喜歡就不加）
海苔（適量幾片）
豆皮（一般火鍋用那種豆皮～適量切段）

[調味]
日式淡醬油
水
p.s若喜歡辣請加七味粉，若喜歡鹹一點醬油比例調高即可。
（不用額外加鹽了～個人建議）

[步驟]
1.相關的菜都先洗好、切好備料（蔥末/豆皮/青菜等等）

蛤蠣要先清洗備用喔～

2.兩個鍋子都裝入適量的冷水（一鍋先煮烏龍麵，一鍋先煮溏心蛋）
這個步驟是為了節省所有時間～趁煮沸時可以做其他事情喔！

3.[溏心蛋煮法]先把雞蛋連殼洗乾淨，丟入冷水中一起煮，
煮沸後五分鐘關火，撈起來泡冷水一下到不會燙手的程度，就可以剝去蛋殼，拿刀切對半，就完成♡
＊＊請找新鮮冷藏的蛋來做～才不會有腥味～若喜歡再生一點流動感明顯的煮四分鐘就可以啦～

4.烏龍麵煮熟之後先撈起，可以先燙青菜（小豆芽就不用）
蛤蠣也下去煮沸打開後撈起備用。煮好的水先不要丟棄～因為有精華咩！哈哈～

 5.烏龍麵湯汁比例：　煮完蛤蠣的水：日式醬油＝2：1
但因為每個人家中的日式淡醬油不同，所以建議還是自己實際嚐看看喜歡的濃淡，
基本上就是這兩者混合就對了～接著就加入碗中～～～～
(因為後續撈上來的烏龍麵與食材還都有點水，所以會有點稀釋~所以醬油跟水的比例不要稀釋太淡)

然後不同日式醬油風味也不同～哈哈我自己是常常換～
不過最常買的還是柴魚香菇類的啦～

6.豆皮丟到煮雞蛋的熱水煮軟就可以撈起來了～（不用烏龍麵那鍋是怕吸附其他味道）

p.s額外煮豆皮還有重點是這樣你的湯才不會過油…..豆皮真的好油呀!!一起煮湯頭跟麵就會很膩口了~

7.盛盤～把豆皮放上，撒上蔥末加入切半的溏心蛋跟擺上海苔片～～～～完工啦！！！

真的很簡單～哈哈～還不快來試試看！！我家最愛這款媽媽味～
而且我這樣全部用完大概也才15分鐘左右可完工～不會忙到一頭燒，火都上來了～

真的很簡單，但是好吃又快速喔！對於上班族媽媽，
多少還是希望能自己做一點食物給孩子、家人吃，
總不能一天到晚都在當老外（外食族），前陣子我就是因為工作loading大爆炸，
幾乎都只能吃外面，馬上就肥肉上身，小孩正在發育，一天到晚吃高油高熱量也不ok，
讓我內心十分糾結～哈哈～

基本上我的料理都是很簡單速度快，講求原味新鮮，
所以基本上不會有甚麼很艱難的步驟，所以我也很少提供非常精確的比例給大家，
（因為每個人口味不同～分量不同～哈哈哈～有時照著很多其他食譜精算過的煮起來反而還得調整）

只是我想說煮菜真的沒有想像中那麼難，有時候只是多一點小技巧，
就能煮出好吃健康美味的餐點了啦～～所以真的大家一起來動動手））
給家人無負擔的好飲食啦！！加油～啾

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