[食譜]好吃美味!營養又好上手的馬鈴薯燉肉


咳~從去年寫過一篇用電鍋輕鬆做紅棗白木耳枸杞湯之後,
我的人生就開始進行到處覓食,完全沒下廚的階段XD
自己講到都覺得很不好意思了!!哈哈哈~(乾笑帶過)
不過去年健康檢查後,還是覺得自己下廚好了!
(就外食來說對於膽固醇之類還是比較不好~囧)

 
2011.04.06 [煮煮]簡單又養顏美容的紅棗白木耳枸杞湯
(這我現在還是常煮喔!)

過年的時後突然整個很想念以前國中時好朋友的媽媽做的馬鈴薯燉肉,
不過他的肉跟馬鈴薯都是切丁狀然後配上香菜。
我的馬鈴薯燉肉則是比較傳統,但掛保證不容易失敗又端得上桌面喔!

 
那想要洗手做羹湯的朋友,大家一起來當小廚娘吧!

 (其實我發現身邊很多人都不會做吃的還蠻可惜的呢!)

 
基本上我做料理不喜歡油煙很多,而且吃得比較清淡,
馬鈴薯燉肉的口味可以隨個人喜好加重或是調淡;
加上不怎麼費工,營養也很均衡喔!!

材料準備:
1)馬鈴薯*1個
2)胡蘿蔔*1條
3)洋蔥*半顆
4)皇帝豆*適量(可加可不加)
5)豬軟骨*1份(肉量隨意!我是直接買頂好超市的一小盤)
 

調味料準備:
1)鮮美露/醬油/柴魚露等皆可。(隨大家口味喜好)
2)奶油條(無鹽)
3)胡椒粒(最後上桌時灑上增加香氣)
4)鮮雞精/雞精粉(用來拌調高湯用-約一大碗)
 

鍋具準備:
1)一般炒鍋
2)砂鍋(砂鍋蓄熱度夠,味道可以密封,沒有的一般電鍋或是煮湯的都行)
 


做法:
首先把馬鈴薯洗淨削皮後切丁/塊狀(這都是看大家喜歡的口感喔!)
然後胡蘿蔔也是同樣的做法,如果怕燉不爛的話建議切丁會比較軟,
喜歡口感硬一點的則切塊狀,放置碗內備妥。

 
豬軟骨我是直接用鮮美露醃製大概5分鐘左右,均勻揉捏放置就好。
(其實要買牛肉片或五花肉等都行,但因為豬軟骨可久燉肉質不會老所以我買豬軟骨)

 

洋蔥切半顆的量就夠了,這個只是用來提味的,
 記得切洋蔥時可以先泡過冰水再切,就不會淚流滿面了喔!!!哈哈哈~

備妥材料後就來下廚囉!!!GO~

奶油我是用一般奶油條(無鹽)的先把洋蔥絲拌炒一下,
然後放入馬鈴薯與胡蘿蔔塊、皇帝豆一起翻炒。
讓奶香味進入之後再燉煮會比較香,所以這個步驟建議不要忽略啦!
(怕奶味的可以用一般油類或是奶油+一般油都可以)


(用量不需多,我是把炒鍋面輕輕來回沾個表面幾下,除非份量很多切塊會比較方便避免燒焦)

大概炒一下,然後把肉丟下去(連醃製的鮮美露也一起);

若是稍為有點乾掉的話就先淋上剛剛上面調好的高湯,
接著我是大概燉煮到肉外層熟之後,我就把所有的材料丟到砂鍋內。

丟到砂鍋內然後煮滾後關小火燉煮15-20分鐘就好囉!!!很簡單吧!!

之後上菜後再表面灑上黑胡椒提味~大功告成!!!




這是一道很健康又營養的馬鈴薯燉肉,而且口感也很好喔!!
喜歡的人可以試試看~幾乎不會失敗的,而且鮮美露跟高湯的香都會好好的鎖在食物內,
隔天帶去微波都還是不會走味,加上口感跟口味都能自己調配喜歡的濃淡軟硬,
是很容易的一道簡單料理! 以後我會再把一些自己平常做的料理分享出來啦! 



如果要跟我即時 TALK可以到"粉屍團"啦!比較快~XD

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