[食譜]終極古早味蛋餅又一發!!務必收藏!自己做營養健康好吃又充滿回憶!(原味/韭菜)

沒錯,又是我老木的招牌早餐之一~~古早味蛋餅
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以前分享過第一版本,很多人也都回報說一下就學起來而且超受用!!
這是另一款古早味蛋餅!!一開始老母牌古早味蛋餅是這一味喔:
[食譜]不輸早餐店與餐廳的Q彈蛋餅與法式軟餅!(新增蘿蔔絲餅)
都好吃!!都同樣簡單!!請自己學起來就能做變化款啦~

這次老木又傳授了另一種厚實的古早味蛋餅~~
外頭的古早味蛋餅通常都超油!自己在家做就可以控管一下,
營養好吃好做又健康這樣!!(還超省錢)
所以我又來分享一次!一款原味一款韭菜的啦!!(其實要啥麼菜可以自己換)
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[準備材料] 此為兩份蛋餅份量

1.高筋麵粉三大匙(約125~135g)
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2. 地瓜粉(或太白粉)一大匙(約25~35g)
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3.雞精粉兩小匙(或者改成鹽也可以,調味隨意)
4.水約300cc左右(調成水糊狀才是正確的喔)
5雞蛋兩顆
6.食用油適量
7.其他食材(看是否需要添加韭菜末,高麗菜末或者是蔥末,也可省略)
8.其他調味料(胡椒粉或醬油膏或甜辣醬等)

[步驟]
1. 先將高筋麵粉、地瓜粉、雞精粉放入同一容器內,加入水均勻混和成麵糊狀。
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2..麵糊條好後先備用,適量食用油用於平底鍋內並熱油~(自家用油就不用特別多了)
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3.淋入一半的麵糊(因為這次做兩份)
4.等一面開始可以煎到能翻面的狀態,先打一顆蛋在上面;等蛋稍微凝固一起翻面
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若有要加一些韭菜末/高麗菜末/青蔥末等都可適量在這時加入。
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5.兩面煎熟即可,稍微對折或折三折都可以~~就完成啦!
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6.切成一片片,擺盤,撒上胡椒粉或淋上醬油膏等等醬料即完成。
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是不是超級簡單?但真的就是好吃營養而且口感好喔!!
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我覺得自己做早餐又快速又安心,重點是有時真的好懶得去外頭買,
這樣輕輕鬆鬆也能優閒地吃個早餐是不是很棒呀!
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這樣才能讓更多人看到~~~^^

一般留言 (4)

  1. 請問您煎的經驗蛋餅會不會出現苦味呢?
    我依照您的方法自製蛋餅,味道很接近了,但是卻多了苦味⋯⋯

  2. 最近試作都覺得太軟太黏,吃到最後都會有點膩,而且很不會翻面,成品都很醜,想來請教>< 謝謝

    想請問一下,上一篇高筋麵粉和太白粉是10:1
    但這一篇是3:1
    想問口感差在哪裡?
    還有火大概幾度會比較好呢?
    (因為家裡不是瓦斯火,是IH的加熱器,不太知道怎麼調控@@)

    • 高筋與太白粉比例不同只是吃起來的彈性口感不同
      沒用過ih加熱器我不知道該怎麼跟你說溫度耶
      我在家用都是使用瓦斯爐中大火下去慢慢煎熟
      而且要等成型才能翻面不然一定會翻得很醜

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