就用Vitamix維他美仕TNC全營養調理機幫我輕鬆製作料理吧!(實戰第二篇)

自從家裡來了這台廚房戰將Vitamix全營養調理機後,
簡直就是讓我完全化身為阿恬師路線
而實際上真的是好用到每個人都誇獎!

你們看,不光是打果汁、打豆漿、做副食品,研磨食材等等,

完全都讓我像是如獲神力般的輕鬆愉快。

那不囉嗦,馬上開門見山的就進入快樂小食堂吧)))
又過了一個月的光景,我已經進入了熟能生巧的使用機器階段囉!
當然越能掌握住調理機的功能之後,好多好多的創意都慢慢浮現了!!
尤其是副食品真的是超好用~~

第一道食譜推薦給家有4個月~6個月開始吃副食品的小小孩~~
就是甘藷紅蘿蔔泥,光看這色澤就很吸引人吧!

又漂亮又營養而且自然的甜甜味道,
配上那種綿密的口感,小小孩都會很喜歡喔!

我大多是半根胡蘿蔔配上一條地瓜,先切塊利用電鍋蒸熟之後,

將食材丟入Vitamix全營養調理機內,蓋上蓋子
還是很簡單的先打開開關,將調速鈕慢慢從1調到10,接著開啟高速鈕

在調理的時候利用黑色攪拌棒上下擠壓,會更均勻細緻喔!

這道甘藷胡蘿蔔泥是雙寶妞很愛的一款副食品。
雖然他們現在偏好比較有口感與顆粒感的副食品了,
但用了Vitamix打出來,口感綿密又香甜,所以一直都非常喜歡呢!!

而水果泥,也是雙寶妞非常愛吃的。
最常吃的是蘋果蜜桃泥;光聽到就很美味吧?!

準備材料也很簡單,蘋果一顆、蜜桃一顆與少許檸檬。

為什麼要準備檸檬呢?今天要來教大家一個小撇步。
因為蘋果很容易氧化,賣相就不美了~
但很多人是喜歡利用食鹽先泡過蘋果,對於小嬰兒又擔心鹽分攝取過多;
對小小的腎臟還是有點負擔的。

利用檸檬汁先將切塊的蘋果浸泡一下,蘋果也不容易氧化,
同樣的也都是天然的水果,並不會對小孩有甚麼負擔。
至於會不會酸?這一款水果泥本來就是有點酸酸甜甜,
但是蘋果跟蜜桃的甜度是足夠的,配上一點檸檬的香氣反而更好吃喔!

看到我打完的蘋果蜜桃泥是不是色澤就粉嫩很吸引人呢?

其實女生當成平常的飲品也很OK喔!!
像我有時候會加一點優格一起吃~~~就是一道青春養顏的輕食。

再來也一道創意副食品,適合八個月以上的小小孩來食用。
就是這道菱角排骨粥
(有添加肉類的副食品我都比較建議八個月以上再吃)

準備材料有:菱角、排骨、白米飯、水。

先將排骨熱水川燙過去血水,洗淨後備用。

配上菱角一起先煮熟,然後加入白米飯一起熬成粥。

因為菱角越煮會越綿密,所以湯也會變濃稠。

煮好的排骨,我們要將排骨先撈出並且將骨頭去除。
剩下肉塊跟煮好的粥放在一起,
然後要利用全食物調理機來做一個均勻攪碎動作。
(把骨頭一起熬粥是因為這樣也能夠讓裏頭的鈣質釋出)

利用全營養調理機就能輕易將副食品的材料研磨到自已想要的碎度。

(重點:不管是要切碎末、切塊只要不開高速,調整中間1~10級數就好)
轉速大顆粒小,轉速小顆粒大唷~

有沒有發現,連熟食都能這樣處理!也替我省了等待的時間。

沒看錯~~~不光是菱角連排骨肉都幫我處理的很細緻,
因為我沒辦法去市場買肉請肉販幫忙剁碎或者是用機器磨碎,
但因為有了Vitamix全營養調理機,連肉品都能輕易的幫我處理;
對我來說真的是方便極了!!!

這款副食品因為排骨與菱角的味道是非常和的,也能引出香氣,
加上菱角會吃起來很綿密搭配排骨肉的彈性,雙寶妞也非常捧場這一道。

再來,你們以為只能做副食品嗎?!拜託!!都號稱全營養調理機,
他就是不管甚麼都能幫你完成料理之路的夢想啊!!哈哈
你們知道他連豆漿都能做嗎?哈哈~~

現在家裡都是給雙寶妞喝現打研磨健康滿點的豆漿呢!

買一台實用又能多變化調理食物的機種,
遠比買甚麼果汁機、豆漿機還要來的值得與耐用。
豆漿是我家每天必備的飲品,可是外頭的市售豆漿參差不齊,
多少有添加消泡劑、乳化劑或濃稠劑等疑慮。
有的還很劣質的是用綠豆粉去泡的,這樣長期吃下來你真的安心嗎?

準備的食材也是很簡單,
黃豆一斤、糙米飯、水就好囉!!
(為何要準備米飯後面來介紹,基本上我家都喝無糖的清漿,若喜歡甜的就自己加砂糖或冰糖囉!)

先將黃豆泡水8小時(中間可換2~3次水),
可以利用晚上泡水,約一晚上,讓黃豆看起來脹大約2倍,
最好還能長出一點點小芽眼,營養更加分。
然後我是拿去電鍋先蒸熟,通常外鍋我是用兩杯水,內鍋的水是以蓋過黃豆為主。
(豆子一定要蒸熟唷,沒熟的豆子會影響腦神經及刺激腸胃黏膜,蒸到鬆軟即可)

我會額外加入一小碗的糙米飯,這是為了讓豆漿的口感滑順及增加綿密度。
還有就是穀類的胺基酸+豆類胺基酸可以互補,讓蛋白質的利用率提高唷!

(只要購買Vitamix調理機,大侑會提供三堂全營養教室免費課程,
這些營養知識都是去上課時講師說的,真的讓我充實了好多不知道的營養知識XD)

接著倒入適量的水,這看個人喜好,畢竟濃稠度每個人喜歡都不同。
我是把水都注滿到把手處,這樣打才不會因為等下產生的泡泡而溢出來。
打的過程一下下就完成了,先開開關,
慢慢將調速鈕由1調整到10,最後再開高速鈕,
每次製作的時間其實大約兩分鐘就能完成超新鮮好喝的豆漿。
(還有一個超好用的消泡功能: 將中間調速鈕由1轉到10,來回轉個三次,就可以很神奇的消泡嘍!)

倒出來幾乎都看不到豆渣了,而是濃濃的豆漿,
(豆渣已經很細密的夾雜在裡面了)

其實我自己打了那麼多次,發現利用Vitamix全營養調理機打出來的豆漿;
完全喝不到豆渣粗粗的口感,因為很綿密,
也不會因為放置久了而產生豆渣沈澱在底部,
還是跟剛打出來的時候一樣,是佈滿在整杯豆將中,
而一般豆漿機打出來的豆漿放一陣子,豆渣會沈澱在底部,
還得再搖一搖才能均勻,可見兩者細密程度不同。

 

 

而其實豆漿很多精華都在那個渣呀!!
Vitamix全營養調理機就是要你"渣渣都是寶"!
現代人就是都太忽略了許多蔬果食材的膳食纖維精華,
真的是太可惜啦!!!大侑實在太貼心,

竟然被我發現他們最近在youtube還有簡單的影音教學版:

示範教學影片請點此連結


(阿母打從有了全營養調理機每天都在廚房研究耶!)

吼!!除了豆漿~~還有就是做抹醬!!哈哈~~
抹醬可以自己做是多美妙的多健康的事情,
未來我還會繼續做更多不同口味的,這次就來先做芝麻醬吧!

芝麻因為本身就有油脂,所以在製作抹醬時超簡單,

利用全食物調理機的研磨就能直接做出又濃又香綿密的芝麻醬。
而且又不用擔心像是外頭會不會添加防腐劑、色素等;
讓人真正吃得安心又放心!!!

記得要利用黑色攪拌棒在研磨時幫忙將旁邊的熟芝麻粒往刀子中間推進,
這樣才會調理均勻,大概也只需要一~兩分鐘的時間就可以完成了。


有看到下方的芝麻已經因為研磨的自然油脂呈現較深的色澤嗎?

研磨好的芝麻醬~~我在調理時真的一邊用一邊該該叫~因為真的太香濃了!
(好邪惡呀!這樣真的很容易一邊製作一邊偷吃耶!哈哈)

這細緻度真的沒話說吧?!口感也一級棒呢!
(撥瀏海~我阿恬師叫假的嗎?XD)

是低!!聰明的大家一定發現到,那花生醬、核桃醬都可以這樣製作,
連義大利麵的青醬也都能自己在家做~~是不是真的超值得?
我常說工欲善其事必先利其器,有個好的機器,才能讓你更省事!
其實正因為有了這台聰明廚房小幫手!我料理的創意變得更多了!
下一次打算來做蘿蔔糕、法式 Canapes開胃小菜等等,
先吊吊大家的胃口~哈哈!
喜歡的朋友請一定要繼續支持我的Vitamix小廚娘系列喔!
我會繼續研發美食的!!

 

對了!大家也會問說,在清洗上面會不會很困難呢?
告訴各位~一點都不會!因為本人有超強法寶,
就是同樣也是大侑健康總代理的好物:【橘寶天然洗淨劑】
打從有了這個天然清潔劑之後,
我從廚房清潔、地板清潔、衛浴清潔全都只用這罐了!
為什麼呢?因為他是天然的橘油
也不用擔心會不會影響家中小孩與寵物的健康。

在Babyhome看到好多媽咪試用心得,超推薦這罐。

平常我在整理廚房時就會這樣噴灑一兩下在抹布上,
或者是直接噴在特別難處理的油汙處 (抽油煙機&瓦斯爐周圍)放幾分鐘先去做別的家事,
剛好可以讓橘油將頑垢油汙分解
回來後,輕輕擦拭就能保持流理台的乾淨與除菌效果。
洗鍋碗瓢盆也是噴灑一兩下~就能清除上面油汙又不用擔心殘留。
雙寶的玩具我也會定期用它來清潔,
免得他們東摸西摸把髒東西灰塵都吃進肚。

 

那清洗調理機時更是方便,我都會把水灌八分滿,然後噴1下橘寶,

然後蓋上上蓋,利用調理機的開機三步驟,開啟開關、調速1~10、開高速,
這樣就能利用水的漩渦力道把調理機洗得乾乾淨淨囉!

向有時候我會用到肉品的研磨,通常會有油脂在裏頭,
也是這樣子都能清潔的乾淨估溜!因為橘油成分能夠很輕鬆地瓦解油脂,
所以在清潔上當然就不會耗費甚麼功夫囉!

更多資料可以參考他們的大侑健康企業官網,
而且打精力湯和做料理前,還可以用他來清洗瓜果類,
因為精力湯最好連皮帶籽打才能吃到全食物營養,稀釋稍加浸泡剛好可以將農藥分解,
或是像蘋果表皮的蠟,可以用橘寶噴於抹布上再輕輕擦拭,
最後再用清水沖乾淨就可以了。

(尤其是花椰菜農藥都下好重~下次有機會清洗給大家看差超多!)

 

食物入口當然各方面都需要注意的!才能真正吃得安心健康無負擔。

當媽之後,才發現很多事情是可以更俐落更輕鬆地去完成,
但首先就是要挑對東西!!現在這個連時間都得省的時代,
為什麼大家都覺得我很厲害,小夫妻除了上班、回家還是這樣自己帶雙胞胎,
時間怎麼拿捏?其實真的不是我特別會利用時間,
而是我都挑對了讓我省時省力的產品!!
希望我的真實經驗能幫助到大家喔!!啾~

Vitamix維他美仕TNC全營養調理機是由大侑健康總代理
更多資料可以參考他們的大侑健康企業官網
網站上也還有很多健康食譜可以做做看唷!!!

[舊聞延伸閱讀]
2013.08.19我家料理好幫手~就靠Vitamix 維他美仕TNC全營養調理機

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