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[懶人食譜]必學零失敗料理泰式打拋豬,爆好吃又下飯!

泰式打拋豬是一道經典的料理,也是超級下飯的菜色,而且其實用起來幾乎零失敗率!跟著我的比例包準讓家人吃的白飯一碗接一碗。
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準備材料:
1.超市賣整盒的豬絞肉 1~2盒(每盒豬絞肉重量不一樣,建議可以2盒為主)
2.九層塔(取葉子)一盒(超市有)
3.小番茄約10粒~12粒(切半或切片看大小)
4.辣椒(切碎末)(半根~1根看喜愛辣度)
5.大蒜(切碎末)(6~8瓣)
6.米酒一匙(用來嗆鍋與去豬肉腥味用)

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(註)因為家裡小孩要吃,所以辣椒只是點綴用,在切末時一併將籽去掉了,喜歡吃辣的話辣椒的量可以用2根小的或是1根大的辣椒喔!

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[調味料]
1.醬油:魚露=1:1 (我都以20ml配20ml),兩者可先調和備用更方便
2.新鮮檸檬汁(半顆~1顆檸檬皆可,喜歡酸度再酸一點放一整顆檸檬)
3.糖或鹽可有可無(依照自己喜好添加調味,我家給小孩吃所以沒有加味道也夠)

步驟:
1.將豬絞肉放於鍋內,直接中大火煎個一分鐘左右,然後再翻炒至豬肉大致變色有一點焦黃色。

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(豬絞肉本身就會有點油脂,所以我沒加食用油,若喜歡比要油潤口感可加一小匙)
2.加入蒜末跟辣椒末一起爆香,

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3.加入一小匙酒嗆鍋+去除豬肉腥味

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4.稍微拌炒後把調好的醬料倒下去,拌炒均勻。
5.最後加入新鮮的九層塔葉與切半的小番茄,淋上新鮮檸檬汁快速翻炒後直接關火即可。

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完成啦!盛盤上桌~~~

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其實泰式打拋豬真的很簡單對吧?而且很快速,重點是又下飯!搭配白飯超級無敵美味。

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因為是給家人跟小孩一起吃,所以口味沒有用的太重,但配飯吃已經很讚囉!記得喜歡辣味的辣椒要放夠(不要去籽),這樣才酸酸辣辣更有滋味!有興趣快來試試看吧~~~~

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