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【飲品】隨時享受不輸咖啡店的超綿密奶泡拿鐵~(含影片教學)

話說我家每天早上最享受的莫過於搭配上一杯現用拿鐵;而從一開始單純喝濾掛式咖啡到每天早上一定要做有濃密奶泡的拿鐵,這過程真的是玩出興趣來了。

當然不能跟玩咖啡的朋友相比,但目前這樣做出來的口感與樣子,也是讓人覺得很有成就感呢!要打出綿密又不容易消失的豐厚奶泡,也曾是失敗過,後來才知道選擇鮮奶也是一種學問呢!一起來跟著做看看吧!

【準備材料】 

✔研磨的咖啡粉1~2大匙

✔全脂鮮奶200cc左右

✔熱水100~200cc(隨意,看喜好)

✔可可粉/巧克力粉/肉桂粉/焦糖醬等皆可(若無可省略)

【準備工具】 

✔手沖濾杯

✔濾紙(大創有)

✔電動/手動奶泡機

✔手沖壺

✔咖啡杯

✔咖啡粉模篩子(可用可不用)

✔篩粉罐(可用可不用,用來裝巧克力粉或肉桂粉)

 

【製作步驟】

不想看照片步驟的也可以看直播影片跟著做喔~輕輕鬆鬆完成簡單的一杯有綿密奶泡的拿鐵喔~

1.先用濾紙放於濾杯上,倒入喜歡的咖啡粉兩匙左右,用熱水徐徐沖泡就是一杯美式咖啡。

2.適量鮮奶加熱(溫度以加熱後出現周圍有洽滋的聲音時即可關火,大概將牛奶加熱到60度左右)

3.倒入適量的鮮奶,用奶泡機先打第一遍(大概打1-2分鐘就可以了只是要讓口感比較濃稠不會太水)

4.將打好第一遍的奶泡倒入咖啡杯內,並將美式咖啡徐徐從側邊加入。(不直接從中間倒入是為了保存奶泡的完整)

5.將剩下的鮮奶再補打第二次,讓空氣打入牛奶,形成豐厚的奶泡。(建議杯身傾斜約45度,持續打發奶泡約2~3分鐘)

6.將剩下打發的奶泡補到咖啡上方就是濃密奶泡的拿鐵

7.將巧克力粉or肉桂粉搭配等適量加入於奶泡表面上,就完成了!(此步驟可省略)

★註★要打漂亮紮實的奶泡?

任何牛奶都可以,但請一定要用全脂牛奶,而且溫度在攝氏60至70度。(實際使用容易成功打出奶泡的有嘉明鮮乳、初鹿鮮乳、濃醇香鮮乳、福樂鮮乳等等)

 

★註★如何使用可以在咖啡上灑出漂亮圖案的器具?

使用市售各種不同花樣與圖案的咖啡粉模篩子,配上篩粉罐加入巧克力粉或肉桂粉,均勻撒上即可。

上班族最放鬆最能療癒身心就是來杯美味的咖啡啦!

常喝外頭的咖啡其實喝久了也會膩,自己做的咖啡其實很簡單,一些小工具就能打出完美奶泡,選一兩款自己愛喝的咖啡口味,這樣搭配下來,省錢環保又能隨自己口味來調整濃淡,小小工具就能完成啦!也不一定要買很大台或很貴的奶泡機,快來試試看吧!

❤搭配的餐點通常都是自己早上熱壓的三明治與古早味蛋餅啦,相關文章與紀錄都寫入囉:
【開箱】日本麗克特récolte Quilt格子三明治機(櫻花粉限定色)~熱壓三明治太方便了!

☑[食譜]不輸早餐店與餐廳的Q彈蛋餅與法式軟餅!(新增蘿蔔絲餅)

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