像我個人就非常愛吃鳳爪!喜歡那Ｑ彈嚼感跟吮指再三的快感呀！外面買不知道滷汁乾不乾淨，雞爪有沒有洗乾淨等等疑慮？自己動手！真的超簡單！15分鐘就好了啦！

【滷鳳爪】食譜

準備材料：

1.雞爪6~8隻(看雞爪大小)

2.八角5粒

3.辣椒一根(切丁)(我是用小辣椒)

4.大蒜5粒(切片)
4.醬油80ml(醬油米酒1:1)

5.米酒80ml

6.冰糖50g

7.水350ml

8.胡椒粉適量

（此配方若覺得不夠鹹可加點鹽調味但我家吃的比較清淡所以沒有加）

步驟:
1.雞爪先川燙後洗淨放於鍋內備用
2.將上面所有材料（大蒜/辣椒/八角）通通放入鍋內

3.將材料的醬油/米酒/冰糖/水/胡椒粉通通加入鍋內混和均勻

3.開大火煮沸後關中小火燉煮15分鐘完成。（當然燉越久越軟嫩與入味看個人喜愛口感調整喔）

是不是很簡單？哈哈就這麼簡單，若用電鍋我會建議外鍋用一杯半的水來蒸熟會比較透軟喔！主要是調味料的部分我已經調整出自己很喜歡的味道了！（這味道屬於甜辣甜辣的滷汁）

若喜歡冷著吃的也可以等放涼了放入冰箱內冰鎮囉！有喜歡的朋友務必試試看！真的很容易就上手的小菜（下酒菜）喔！

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