,

【懶人食譜】炒寧波年糕,簡單好做又美味!最愛媽媽味道的菜~

炒寧波年糕這道菜是我從小到大每年過年都一定要吃的媽媽的味道。

最愛這種鹹香口味的雪白的年糕,冒著熱氣,Q彈帶著咬勁配上白菜脆爽口感,真是享受呀!吃膩一般炸甜年糕等可以來試試看這種喔~

 

【材料】

1.寧波年糕一份(約兩人份,超市冷藏區就有)

2.小白菜一把或者是高麗菜皆可

3. 乾香菇5-6朵(泡開切絲)

4.蝦米或者是瘦肉條皆可

5.調味料:水/鹽/ 醬油(或香菇素蠔油)/ 白胡椒粉(喜好吃辣者可加辣豆瓣醬)

★可加入一點黑木耳絲增加清脆口感喔!

【作法】

1.寧波年糕先用水沖洗一遍後備用。

2.青菜切段,乾香菇泡水後切絲備用。

3.若有肉絲可先用醬油跟米酒稍微醃製一下。

4.起油鍋,先將香菇絲爆香,  (若有加肉絲則一起下鍋爆香)

5. 放入寧波年糕與加水(約250cc),中火先悶煮5~6分鐘左右,

6.加入青菜、蝦米等配料,

7. 加入醬油(約20cc)、適量白胡椒粉、鹽2小匙(若有加辣豆瓣醬則省略鹽),再蓋鍋蓋悶煮2~3分鐘讓醬汁收乾成黏稠狀,年糕熟透即完成。

炒寧波年糕其實蠻簡單的,只是每個人家的口味都有可能不同,改成高麗菜也是很美味喔!

雖然叫炒年糕,但可以發現是一大部分是用悶熟的,若翻炒過頭會讓年糕過於軟爛不美味喔,至於要如何知道口感?在湯汁收到差不多的程度,直接試吃一塊年糕,只要有熟透就可以準備起鍋囉!年糕Q黏口感配上白菜爽脆多汁,以及鹹鹹香香氣息,每一口都大滿足啦~簡單又富有年味的一道菜,大家可以試試看囉!

 

❤若喜歡炸甜春捲也可以試試看這道:

[甜點食譜]富貴滿堂~酥炸甜春捲(香蕉紅豆, 香蕉巧克力,香蕉地瓜)~簡單好學又喜氣(年菜宴客菜)

❤年菜系列也準備了30道懶人包:

【年菜食譜】30款年菜讓媽咪們過年不煩惱!(豪華年菜懶人包值得收藏)

22973352340_0784763aab_o 22875070937_3935ff1f53_o

[❤部落格] http://joytwins.com
[❤粉絲團] https://www.facebook.com/dearjoy1124
[❤臉書好康團購社團]Joy愛美愛吃愛玩好康一起來
[❤instagram帳號] http://instagram.com/joylee1124
[❤邀約來信] joylee1124@gmail.com

發表留言