[食記]義郎創作壽司@左營

先說這是一篇高檔的食記篇!因為本人一口氣吃了1010元~灰熊的可觀呀))))

(我好喜歡這張照片~因為不倒翁看起來就很有喜感XD)


寫這篇前先放這張壽司給大家看看~猜得到它是什麼做成的嗎?

提示:他是素的,也是熟食。

解答後面來講~然後其實我發現這間義郎創作壽司上次有上新聞節目耶!
好啦~總之就是再次叮嚀~這邊的價位不便宜,不是平價的。
話說義郎在高雄非常有名氣,沒有事先訂位還很難有位置坐,附近停車也有些難度,
停車場爆滿附近又沒什麼好停車地方,所以早到以及摩托車是在那附近的最好選擇。
(我就是那個聰明的人呀!哇哈哈哈~~~)

餐廳名稱:義郎創作壽司官方網站
地址:高雄市左營區富民路66號
TEL:07-5582208
營業時間:11:30~14:00;17:30~21:00
價位:單點式(如果像我這麼會吃的基本上可能要600-1000元左右)


這間小小的店面,地點接近凹仔底捷運站,但其實還有點偏遠,
整個吃起來的單價也不低;卻能吸引客人一直不斷湧入;那一定有他的獨特之處。

(因為大夥相約門口,但某些人遲到!所以我才有時間仔細觀察往來客人)


旁邊有間韓貨店~價錢也是有點開高;看看就算了。(攤手)


義郎的菜單上有許許多多的料理,其實對於第一次來吃的人,
可能會些慌了手腳;不知要點些什麼好菜色,
雖然平常吃壽司店說真的也就是都那幾樣,但要是想吃點與眾不同、特別的食物,
還是有點手忙腳亂,還好這次我們是跟著吃,所以沒這問題。
如果不確定怎麼點的,可以由師傅配菜,以六百元/人配二套,不夠之處再單點;
會是比較好的方式,雖然價錢真的有點貴鬆鬆,
但真的值得吃那麼一回!因為回味無窮又特別。(拿牙籤剔牙)

義郎的一樓門口進去是L型的吧檯區,我們預約的位置就是這邊。

要吃啥就跟師傅講,也有二樓用餐區;但就沒那麼即時。


各式新鮮的食材,坐吧檯區有個好處,看到這些新鮮美味的材料就賞心悅目呀))))


吧檯區後方的裝飾,很簡單;堆滿了一堆各式各樣的盤子,
師傅們就在這區域內製作新鮮壽司。(義郎的師傅都還蠻帥的耶!)


我們有預約,所以位置上都已經擺好碗筷了呢!

對了!先說我ㄧ共吃了這麼多~~~
因為大家吃的東西都不同,所以店員還很細心的人人一單。
這樣吃啥麼、吃多少都很清楚。

不過大家也知道我通常都是感動一瞬間,所以吃的名稱正確的是啥麼我很記憶遙遠。
哈哈哈~所以我就放照片一起來回味吧~名稱要是有錯也是正常的。
(還是個不長進的傢伙,總是只記得吃不記得名稱…..)

首先會先在每個人面前放一個長長像板子般的盤子,
這是製作好的壽司便直接放置於上面請客人取用。

上面有醃漬的小菜與薑絲還有芥末醬。

一開始的和風醬野菜沙拉,有醃漬過的沙拉基本上蠻開胃的;
而且我本身不太愛一般沙拉醬,和風醬汁清爽又帶點酸,
搭配著新鮮蔬果非常適合女性呀))))

一開始送上來的這道是炎壽司系列中的吧~好像啥麼魚的側身肉?
(你看!才第一個壽司我就忘了名稱)

我能說啥麼~就好吃呀!味道非常的棒!義郎的醋飯比較濕潤,
壽司大多做的是小小一口,不過食材蠻講究的。

然後是生魚片握壽司跟鮮蝦生魚片壽司,

而鮮蝦壽司實在不得不說!太好吃了!!下方只有一點點哇沙米,
吃起來香脆Q彈又甜美!!!!!!

再來是生魚片,肉質新鮮不在話下;光照片就可以看得到那色澤。

這應該是紅魚甘生魚片(囧了吧!吃完就忘了!)

好啦!總之肉質很彈性,稍微有點厚度;吃起來些微硬的肉質很有嚼感。

鹽烤類-這邊招牌是鹽烤鮪魚下巴;但如果比較喜歡清爽口味的;
就可以點這種烤魚囉~~

但我愛油滋滋的下巴,而這邊的鹽烤鮪魚下巴也真的不負眾望;
好吃的很~~~~~~~


鹽烤鮪魚下巴可以吃到滑嫩的鮮嫩肉質,不加調味料灑上些許鹽巴與檸檬汁就很美味。

酥炸蚵捲-這道其實我覺得還好,不油膩很鮮嫩;但沒特別吸引我的地方就是

這也是炎壽司系列的吧?稍微烤過,我覺得義郎壽司的烤功一流呢!
因為我偏愛吃生魚片那種滑溜軟軟的口感,總覺得魚烤過肉質硬了,
做成壽司就沒有那種魚在嘴巴內翻滾游泳的fu~(這樣才可怕吧~哈哈)

因為稍為烤了一下外皮,整個逼出那鮮甜的油花,
一口將整顆壽司放入嘴中,魚肉與醋飯馬上融為一體,令人驚艷!

像這道稍為炎燒過的比目魚握壽司,先烤過逼出油質後,一放入嘴中馬上入口即化,
好像千年精華瞬間融於醋飯內,真的是非常好吃到讓人印象深刻。

而這款魚卵壽司+明太子?(快點給我正確名稱呀!!!==)

我現在超級愛吃烤肉包生菜,所以對於這道壽司愛到翻了!!


因為魚卵比較鹹又Q,配著青菜包著這樣吃下層次豐富,
口感也多元,吃得到魚卵的鮮,醋飯的軟,還有生菜的脆!

然後是雖然簡單的味增湯,但裡頭的料非常豐盛;而且我吃到這時已經快爆肚了!
誰說吃壽司吃不飽的==


味增湯的湯頭底很鮮甜,應該是魚湯為底,又很清爽。

而想說既然都來了!還要吃些更特別的才值回票價咩!
所以我們又點了一些與眾不同讓人不斷回想的新奇壽司!

首先是這個!酪梨握壽司!!!沒看錯!是以酪梨為調配的喔!!!

下方搭配鮪魚生魚片,吃起來真的就是順滑清爽口感又濃郁香甜的美味呀))))

因為有個麻煩的女人不吃生的,所以貼心的師傅還幫他的炎烤過。

(感覺這顏色有點不優耶!哈哈哈哈~)


(不吃生的女人~就是我後方的背後靈XDDDD)

這也是酪梨口味,但跟上面的吃起來風味完全不同,
因為泥狀的酪梨裡面還包著一些食材最後用海苔包起來,
會更清爽點,不過我比較偏愛上面的酪梨握壽司。

最後的甜點讓我非常喜歡!!!第一次喝到這麼好喝的甜品,
不是一般附上的紅豆湯或是抹茶凍,這是用大紅豆(還是叫甜豆?)做成的濃郁湯品。

不會死甜,整個風味很好,不過這邊好像甜品會更改不同的?!

呀!謎底揭曉時候!這個壽司是蕃茄握壽司!!我真服了義郎的創意與技術!
哈哈~搭配新鮮紫蘇葉與獨特製作手法泡上10幾天的番茄,
一吃下去嘴內是化出來的番茄與紫蘇的香甜!!!非常好吃!!!!

義郎整體來說,服務很周到,而且很快的送上所有餐點,
從沙拉、握壽司、炙壽司、烤物、蚵仔酥、等等,每一道都是實在好吃的日本料理,
而整個魚類與海鮮的新鮮,這家店處理的真的不賴,很用心。
而壽司與握壽司吃得出都是現點現做的口感,
果然是吃一吃還想再嘗試第二次的店,不過錢包內的銀兩容易飛光就是了!

                給我個推推吧!這篇吃的價錢很高說~哈哈哈

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