台式料理中最讓大家喜愛又懷念的味道想必一定有沙茶醬，沙茶醬的香氣不光是當火鍋沾醬，我也愛拿來炒麵或是炒飯，一加上沙茶醬就瞬間美味提升。這次超市食譜還是要來做一道快速的沙茶豬肉炒飯，材料簡單而且好做，只需利用家裡煮剩的白飯、超市賣的豬五花肉片與空心菜~加上調味魔法師”沙茶醬”就能完成。一碗下去真是滿足又滿意

【準備食材】皆以超市可購入為主

1.豬五花肉片一盒
2.空心菜適量(約半包)
3.蒜頭2~3顆切片(或丁)
4.沙茶醬2大匙
5.白米飯2米杯煮熟備用(隔夜飯冷藏)
6.鹽,白胡椒粉

 (註)若習慣鑄鐵鍋烹煮白飯的朋友可以直接使用煮好的白飯，若用電鍋建議還是隔夜飯否則水分太多，白米飯容易濕軟不容易做出粒粒分明的炒飯喔！

【作法】
1.白飯一~兩大碗(最好是冷藏過的隔夜飯)備用
2.開火先放入豬五花肉片稍微乾煎一下，拌炒出油放入蒜頭爆香(豬五花肉片本身油脂夠)
3.豬肉片與蒜頭爆香後加入適量的空心菜均勻拌炒
4.加入兩大匙沙茶醬與白飯一起混和均勻翻炒
5.加入適量鹽與白胡椒粉調味即完成

❤詳細製作可參考影片教學：

若廚藝生手或者是沒時間的主婦們可以利用冷藏過的隔夜飯來炒，這樣就能輕鬆炒出粒粒分明的炒飯不失敗，

而本道料理我沒有一開始就添加食用油爆香是因為沙茶醬本身油就足夠，所以一開始煎炒豬五花與爆香蒜頭時就直接省略食用油，不然等冷了口感會太油膩，記得加入鹽巴或白胡椒粉來調味會比加一堆沙茶醬來的輕爽，是一道充滿台灣味的炒飯喔!快來試試看吧～

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