【懶人食譜】炒寧波年糕，簡單好做又美味！最愛媽媽味道的菜~
炒寧波年糕這道菜是我從小到大每年過年都一定要吃的媽媽的味道。
最愛這種鹹香口味的雪白的年糕，冒著熱氣，Q彈帶著咬勁配上白菜脆爽口感，真是享受呀!吃膩一般炸甜年糕等可以來試試看這種喔~
【材料】
1.寧波年糕一份(約兩人份，超市冷藏區就有)
2.小白菜一把或者是高麗菜皆可
3. 乾香菇5-6朵(泡開切絲)
4.蝦米或者是瘦肉條皆可
5.調味料:水/鹽/ 醬油(或香菇素蠔油)/ 白胡椒粉(喜好吃辣者可加辣豆瓣醬)
★可加入一點黑木耳絲增加清脆口感喔!
【作法】
1.寧波年糕先用水沖洗一遍後備用。
2.青菜切段，乾香菇泡水後切絲備用。
3.若有肉絲可先用醬油跟米酒稍微醃製一下。
4.起油鍋，先將香菇絲爆香， (若有加肉絲則一起下鍋爆香)
5. 放入寧波年糕與加水(約250cc)，中火先悶煮5~6分鐘左右，
6.加入青菜、蝦米等配料，
7. 加入醬油(約20cc)、適量白胡椒粉、鹽2小匙(若有加辣豆瓣醬則省略鹽)，再蓋鍋蓋悶煮2~3分鐘讓醬汁收乾成黏稠狀，年糕熟透即完成。
炒寧波年糕其實蠻簡單的，只是每個人家的口味都有可能不同，改成高麗菜也是很美味喔!
雖然叫炒年糕，但可以發現是一大部分是用悶熟的，若翻炒過頭會讓年糕過於軟爛不美味喔，至於要如何知道口感？在湯汁收到差不多的程度，直接試吃一塊年糕，只要有熟透就可以準備起鍋囉！年糕Q黏口感配上白菜爽脆多汁，以及鹹鹹香香氣息，每一口都大滿足啦~簡單又富有年味的一道菜，大家可以試試看囉!
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