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【甜點DIY】尾牙、喜宴必備甜點雪花糕~好吃必成功配方!(減糖版)

這次是甜點DIY是雪花糕,沒錯,就是尾牙或喜宴上最後甜點常常會出現的。想做這個很久了,正好看到馬上來實驗。(感謝低調網友提供,但配方我有自己更改修正過)真的是教學相長,因為開始做一些食譜,認識了好多媽咪們也都會提供超簡單又好吃不容易失敗的食譜。


話說雪花糕準備材料真的太簡單了只有四樣,原來餐廳常常吃的尾牙或是喜宴上的雪花糕就是這樣做的呀!其實去買最主要的材料玉米粉(食品烘培店就有)包裝後面也會有配方,但看到那個糖分比例實在高到有點嚇人,我就自己調整改為減糖版喔!

附上包裝材料上的食譜。

接著來看我調整後的食譜比例吧(若喜好偏甜,可再攪拌時再添加一點糖調到喜歡的甜度)

【準備材料】
1.鮮奶500c.c(分成300c.cc與200c.c,我用全脂)
2.白砂糖40g
3.玉米粉65g
4.椰子粉適量(完成品撒上)

【 做法】
1.將300c.c鮮奶加入白砂糖,開小火慢慢加熱熔化均勻備用(這步驟很快約一分鐘內就ok)


2.將200c.c鮮奶與玉米粉混和攪拌均勻無粉狀或塊狀。(小秘訣,鮮奶先放置常溫再混和不容易結塊)

3.將做法2的牛奶液慢慢加入做法1的牛奶液中。(註1)

4.開小火加熱開始攪拌(請有耐心均勻攪拌避免燒焦)
5.一邊加熱一邊攪拌至濃稠狀(此步驟最重要,會攪拌越來越濃稠到糕狀,能用湯匙劃出痕跡才可關火)

6.將濃稠糕狀的內容物放入玻璃保鮮盒內,蓋上蓋子。 

7.將溫熱的雪花糕成品冰至冰箱(晚上做,隔天早上就可吃)

(註)換算時間約莫半天時間(4~8小時,4小時取出內部還有點軟但已成型)
8.冰涼後的雪花糕成品脫模+切塊,並撒上適量椰子粉就完成

【成品】

基本的白透雪花糕完成囉!是不是超美又喜氣?冰冰涼涼吃起來又清爽可口,原來看起來這麼美的一道甜點,做起來這麼輕鬆呢!快來試試看吧~

不喜歡椰子粉可以換成芝麻粉、抹茶粉、花生粉等等等,另外若喜歡變化版雪花糕,可以加適量紅豆、芋頭、地瓜等等下去調出自己喜歡的口味口感喔!(在步驟3時一起添加)

 

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