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【年菜食譜】30款年菜讓媽咪們過年不煩惱!(豪華年菜懶人包值得收藏)

又到了逢年過節時,每到這時都是在考驗我努力做菜的紀錄呀!哈哈~這次集結超過30道精選美味的食譜提供給大家~讓大家過年時輕鬆上菜囉!

1. 上海菜飯

過年最適合的年夜飯就屬這道,好做又美味!搭配著鍋底的微微鍋巴,吃起來更是口感層次特好,只需要香腸(或培根)、青江菜、嫩薑等就能完成囉!快來試試看簡單好做又美味的上海菜飯。

[懶人食譜]一鍋到底超簡單必學的上海菜飯~好吃快速有肉有菜好好吃(電鍋/電子鍋/鑄鐵鍋皆可)

❤完整食譜➤ [懶人食譜]一鍋到底超簡單必學的上海菜飯~好吃快速有肉有菜好好吃(電鍋/電子鍋/鑄鐵鍋皆可)


2. 滷鳳爪

聊天喝酒或者是配著其他菜色的經典小菜~好滷方便又喜氣!最重要的是一口接一口停不下來呀!

[懶人食譜]15分鐘快速上菜~滷鳳爪(經典美味一學就會)

❤完整食譜➤[懶人食譜]15分鐘快速上菜~滷鳳爪(經典美味一學就會)


3. 戰斧豬排

霸氣豪華菜色,一端上來就夠有面子了!醬料比較多手續但是做起來真的滋味特別棒喔!

[年菜食譜]霸氣豪華戰斧豬排佐西式醬(宴客菜/年菜/餐廳菜)

❤完整食譜➤[年菜食譜]霸氣豪華戰斧豬排佐西式醬(宴客菜/年菜/餐廳菜)


4.台式瓜仔肉

不管是平時家常菜還是年菜,好做方便又美味!而且交給電鍋就能完成,配飯開胃的經典台菜。

[懶人食譜]經典台菜-瓜仔肉,一次就上手的好菜色!(電鍋食譜)❤完整食譜➤[懶人食譜]經典台菜-瓜仔肉,一次就上手的好菜色!(電鍋食譜)


5.酥炸甜春捲

過年總是要有炸年糕炸春捲之類的菜色才有年味,來點創意口味的酥炸甜春捲,材料超市都有賣!輕鬆完成~只要包起來炸一炸就能享用有特色的甜春捲了!

[甜點食譜]富貴滿堂~酥炸甜春捲(香蕉紅豆, 香蕉巧克力,香蕉地瓜)~簡單好學又喜氣(年菜宴客菜)

❤完整食譜➤[甜點食譜]富貴滿堂~酥炸甜春捲(香蕉紅豆, 香蕉巧克力,香蕉地瓜)~簡單好學又喜氣(年菜宴客菜)


6.鹽麴豬五花(可換成松阪豬/豬里肌等)

喜歡簡單原味的年菜肉品,鹽麴豬五花既清爽又好吃!而且不需花費太多時間與功夫,醃好後就能直接煎烤,做年菜也能很輕鬆。

[懶人食譜]超級懶人美味一次就成功!在家就能吃到日式鹽麴烤豬五花~

❤完整食譜➤[懶人食譜]超級懶人美味一次就成功!在家就能吃到日式鹽麴烤豬五花~


7.泰式打拋豬

吃膩一般台式年菜,可以來一道泰式打拋諸肉,超下飯,視覺超豪華,而且酸酸辣辣開胃又很喜氣漂亮。

[懶人食譜]必學零失敗料理泰式打拋豬,爆好吃又下飯!

❤完整食譜➤[懶人食譜]必學零失敗料理泰式打拋豬,爆好吃又下飯!


8.鍋物-蔥段牛肉鍋

冬天圍爐不能少就是火鍋類!不過吃膩了大鍋菜的鍋物,來點有特色又比較清爽無負擔的蔥段牛肉鍋~不怕吃完年夜飯就肥一圈喔!

[懶人食譜]五分鐘輕鬆完成超級美味大人氣的蔥段牛肉鍋~美味純粹又好做(鑄鐵鍋)

❤完整食譜➤[懶人食譜]五分鐘輕鬆完成超級美味大人氣的蔥段牛肉鍋~美味純粹又好做(鑄鐵鍋)


9.鍋物-千層味噌花朵鍋

不能吃牛的鍋物也可以來個心花朵朵開的花朵鍋!層次排開超漂亮!

[鍋物食譜]千層味噌花朵鍋,超級健康清爽又漂亮(鑄鐵鍋料理)

❤完整食譜➤[鍋物食譜]千層味噌花朵鍋,超級健康清爽又漂亮(鑄鐵鍋料理)


10.老菜脯蛤蠣雞雞湯

雞湯也是過年進補的好菜色,採用了老菜脯入菜口感更甘甜,配上蛤蠣天生的鮮味,更是濃郁鮮美。

[懶人食譜]老菜脯蛤蠣雞(雞雜碎)湯,止咳溫潤甘甜,一喝就上癮的湯頭(鑄鐵鍋)

❤完整食譜➤[懶人食譜]老菜脯蛤蠣雞(雞雜碎)湯,止咳溫潤甘甜,一喝就上癮的湯頭(鑄鐵鍋)


11.番茄海鮮薑黃燉飯

有蝦特別有年味!做一道特別的番茄海鮮薑黃燉飯,比一般白飯又更有特色,而且一鍋到底就能完成,不費工夫,上桌又漂亮喜氣!

[懶人食譜]一鍋到底番茄海鮮薑黃燉飯~好吃好看又簡單(鑄鐵鍋/電鍋)~

❤完整食譜➤[懶人食譜]一鍋到底番茄海鮮薑黃燉飯~好吃好看又簡單(鑄鐵鍋/電鍋)~


12.造型湯圓

一路貼心到元宵都有年菜多棒呀?!哈~吃完湯圓才有長一歲的感覺咩!吃膩的一般湯圓,趁著年節可以跟著孩子一起玩玩造型湯圓~更有樂趣喔!

[懶人食譜]造型湯圓一用就上手,給孩子特別的湯圓吧~(終極成功比例一次曝光/有基本湯圓與造型湯圓)

❤完整食譜➤[懶人食譜]造型湯圓一用就上手,給孩子特別的湯圓吧~(終極成功比例一次曝光/有基本湯圓與造型湯圓)

 


13.可樂滷豬腳
過年總是要吃豬腳才有那種完美的感覺咩!用可樂下去滷,又美味又上色,放在桌上超有年味。

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完整食譜➤[食譜]老媽子手路菜之可樂豬腳,同場加印豬腳麵線,  祝大家好運旺旺來


14.避風塘炒蝦
這道真的簡單好作而且體面極了!若不想自己炸蒜酥可以去全聯超市等買現成的~更快速喔!
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❤完整食譜➤ [食譜]避風塘炒蝦~簡單炸蒜酥自己做diy(宴客菜,年菜)~簡單必學上菜超體面!


15.山藥排骨湯 
過年一定要有溫潤的湯品,熱呼呼的喝才有圍爐的感覺~吃膩了火鍋可以試試看一點點藥膳感又不會太過分滋補的山藥排骨湯

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❤完整食譜➤[懶人食譜]秋冬進補~溫潤顧胃山藥排骨湯(漂亮年菜湯品)~電鍋/鑄鐵鍋都能煮


16.啤酒滷三層肉(五花肉)
也是簡單好吃又美味的一道菜,重點是下飯超棒!不知選啥啤酒就選台啤就可以囉!

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❤完整食譜➤[食譜]老媽子手路菜之啤酒滷三層肉(五花肉),好看又下飯每口都是幸福不油膩(宴客菜,年菜)


17.栗子蛤蠣雞湯
雞湯也非常有年味,冷天喝更是暖口暖心,吃膩了一班香菇雞湯或者是比較油膩口感的雞湯,改成這道,會有不一樣的清新感受。

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❤完整食譜➤[懶人食譜]秋冬進補~溫潤清爽的栗子蛤蠣雞湯


18.奶油蒜香鮮蝦粉絲煲
感覺過年或宴客都要有的一道餐廳菜呀!簡單又好作~

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❤完整食譜➤[年菜食譜]簡單好做又好吃,賣相滿滿的奶油蒜香鮮蝦粉絲煲


19.日式鮭魚蒸飯

吃膩了高熱量又油膩的年菜,這次採用蒸飯來搭配,好吃又營養喔~
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❤完整食譜➤[懶人食譜]清爽無油好味道~日式鮭魚蒸飯(用電鍋/鑄鐵鍋都行)


20.梅干燒肉
喜歡傳統口味的一定不要錯過這一道,銷魂經典客家菜色。
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❤完整食譜➤[食譜]老媽子手路菜之客家梅干燒肉(宴客菜,年菜,家常菜)


21.[蒲燒鰻魚飯
活力元氣滿點的蒲燒鰻魚飯(含獨家美味醬汁調配)
[食譜]活力元氣滿點的蒲燒鰻魚飯(含獨家美味醬汁調配)

❤完整食譜➤[食譜]活力元氣滿點的蒲燒鰻魚飯(含獨家美味醬汁調配)


22.地瓜粉蒸肉
其實過年吃好,平常吃也很好~~擺盤又漂亮喔~重點是做起來非常簡單。
[電鍋食譜]超好吃超簡單地瓜粉蒸肉, 營養均衡又美味(家常菜,宴客菜,年菜)

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23.步步高昇排骨

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❤完整食譜➤[食譜]你不能錯過的完美滷汁比例(高昇排骨實在是太讚了!)


24.應景櫻花蝦臘味飯
超簡單又美味的臘味飯放上來!而且要擺盤好看跟在有點年味,那就放入櫻花蝦!
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❤完整食譜➤[開運8道年菜食譜]高昇排骨、櫻花蝦臘味飯、麻油雞飯、蔘雞湯、乾煎白鯧魚、樹子蒸鱈魚、煎干貝、再來加碼歡樂彈牙花枝丸

25.麻油雞/麻油麵線/麻油米血
麻油料理在冬天圍爐時吃更有過節的感覺,而且暖呼呼又香噴噴,一鍋就能完成三道料理,非常快速又彭湃喔!
[懶人食譜]一鍋到底無水麻油雞湯、麻油麵線、麻油米血簡單做~(鑄鐵鍋一鍋料理20分鐘完成好迅速) ❤完整食譜➤[懶人食譜]一鍋到底無水麻油雞湯、麻油麵線、麻油米血簡單做~(鑄鐵鍋一鍋料理20分鐘完成好迅速)

26. 人蔘雞湯
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❤完整食譜➤[開運8道年菜食譜]高昇排骨、櫻花蝦臘味飯、麻油雞飯、蔘雞湯、乾煎白鯧魚、樹子蒸鱈魚、煎干貝、再來加碼歡樂彈牙花枝丸

27.樹子蒸鱈魚過年一定要有魚,才能年年有餘!樹子蒸魚清爽而滑嫩,若覺得單蒸魚感覺不夠氣派還可以再下方舖豆腐,就是一道宴會菜跟年菜啦!DSC03230
❤完整食譜➤[開運8道年菜食譜]高昇排骨、櫻花蝦臘味飯、麻油雞飯、蔘雞湯、乾煎白鯧魚、樹子蒸鱈魚、煎干貝、再來加碼歡樂彈牙花枝丸

28.煎干貝
感覺這種喜氣的菜色都很適合拿來做年菜,加上又很體面大方,新鮮原味就很有面子了。
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❤完整食譜➤[開運8道年菜食譜]高昇排骨、櫻花蝦臘味飯、麻油雞飯、蔘雞湯、乾煎白鯧魚、樹子蒸鱈魚、煎干貝、再來加碼歡樂彈牙花枝丸

29.石鍋拌飯
感覺石鍋拌飯也很適合過年吃,因為菜色很滿很豐富!而且有鍋巴,恰滋恰滋的聲音與香氣也讓年菜感覺不一樣。
[食譜]簡直完勝的bibimnba~韓國石鍋拌飯!鑄鐵鍋就能完成!
❤完整食譜➤[食譜]簡直完勝的bibimnba~韓國石鍋拌飯!鑄鐵鍋就能完成!

30.甜點-雪花糕
吃膩了大魚大肉,或者是年糕等等,來個清爽的雪花糕涼品吃吃,又喜氣又好吃!而且漂亮好做。
私密:【甜點DIY】尾牙、喜宴必備甜點雪花糕~好吃必成功配方!(減糖版)
❤完整食譜➤【甜點DIY】尾牙、喜宴必備甜點雪花糕~好吃必成功配方!(減糖版)

看完我的豪華30道年菜懶人包,應該也更有準備心得了吧?不過這個年夜飯剩飯剩菜怎麼辦?別擔心,特別加碼版菜色(過完年太多材料不知道要做啥菜色來消耗?也吃膩了大魚大肉,那就都湊合變成炒飯吧!哈哈~

[懶人食譜]如何用過年剩下的火鍋食材做豪華蝦仁時蔬炒飯(內有鑄鐵鍋煮白飯實戰經驗談)

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希望這些年菜食譜能讓大家過年做菜更得心應手啦!啾~最後如果有時間可以跟著我玩一下造型饅頭,今年是金雞年,當然也來點金雞造型饅頭應應景,祝大家雞年行大運!


其他食譜整理:

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10道年菜食譜懶人包~可樂滷豬腳,啤酒滷三層肉, 奶油蒜香鮮蝦粉絲煲, 避風塘炒蝦, 栗子蛤蠣雞湯,山藥排骨湯,日式鮭魚蒸飯,梅干燒肉, 蒲燒鰻魚飯,地瓜粉蒸肉~祝大家十全十美,十分美好!

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