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【食譜】年節必備傳統甜年糕~簡單DIY自己來動手做Q彈美味年糕囉!(電鍋)

甜年糕這道料理其實我已經做了很久了,但蠻多人都在問怎麼做,這次就把這道經典傳統甜年糕紀錄出來做成一篇啦!

講到年糕呢,以前都是吃外頭現賣的,不過大家也知道現在食安問題那麼嚴重,誰知道裏頭到底還加了甚麼呢?
所以自己做卡安心啦!!!而甜年糕其實做起來真的很簡單耶!!!

沒看錯!這都是本人做出來的年糕喔!!一起來看看怎麼做吧~看完就會知道真的很簡單,而且比例也抓出來囉!

[準備材料]
❤食材:蓬萊米半米杯、糯米半米杯、黑糖100g、水45cc
❤煎或炸材料:雞蛋一顆、地瓜粉等(若有要煎年糕時裹著煎的或者是沾地瓜粉都可以看各家喜好)

秘訣:記得做年糕最巧妙的比例就是蓬萊米:糯米=1:1啦!!(這是訣竅請記得就不會失敗啦~)

[步驟]

1. 先把這兩種米用冷開水浸泡4小時(3小時也可以,但我個人做起來會建議浸泡4小時)

(此為浸泡後的蓬萊米與糯米的模樣)

2.將這些米通通丟進調理機或攪拌機,加入黑糖100g、水45cc,若偏好更甜一點可以加入砂糖。(我家是放黑糖,所以是黑糖甜年糕)

3.打成均勻的很濃稠的糊狀就是年糕糊。

4.蒸年糕前,記得將放置的容器內先抹上一層薄薄的食用油,然後再倒入年糕糊。

5.拿去電鍋蒸熟就是市售甜年糕了!(外鍋放三杯水等開關跳起)

6.放冷之後脫模切塊就完成。

7.炸年糕或是煎年糕,但是如果你喜歡傳統的吃法就是沾著蛋汁或是裹粉的,就再把年糕塊外層沾滿下去煎。

 

成果來囉!!!

感覺過年還是要吃吃這種甜年糕啦!

跟市售年糕吃起來感覺怎樣?因為甜度可以自己調整,加上原料成分也很簡單,吃起來很安心!口感也是非常Q彈,大人小孩也可以一起做喔!

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年菜30道懶人包:【年菜食譜】30款年菜讓媽咪們過年不煩惱!(豪華年菜懶人包值得收藏)

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