甜年糕這道料理其實我已經做了很久了，但蠻多人都在問怎麼做，這次就把這道經典傳統甜年糕紀錄出來做成一篇啦!

講到年糕呢，以前都是吃外頭現賣的，不過大家也知道現在食安問題那麼嚴重，誰知道裏頭到底還加了甚麼呢？
所以自己做卡安心啦！！！而甜年糕其實做起來真的很簡單耶！！！

沒看錯！這都是本人做出來的年糕喔！！一起來看看怎麼做吧～看完就會知道真的很簡單，而且比例也抓出來囉！

[準備材料]
❤食材：蓬萊米半米杯、糯米半米杯、黑糖100g、水45cc
❤煎或炸材料：雞蛋一顆、地瓜粉等（若有要煎年糕時裹著煎的或者是沾地瓜粉都可以看各家喜好）

秘訣：記得做年糕最巧妙的比例就是蓬萊米：糯米＝1：1啦！！（這是訣竅請記得就不會失敗啦～）

[步驟]

1. 先把這兩種米用冷開水浸泡4小時（3小時也可以，但我個人做起來會建議浸泡4小時）

（此為浸泡後的蓬萊米與糯米的模樣）

2.將這些米通通丟進調理機或攪拌機，加入黑糖100g、水45cc，若偏好更甜一點可以加入砂糖。(我家是放黑糖，所以是黑糖甜年糕)

3.打成均勻的很濃稠的糊狀就是年糕糊。

4.蒸年糕前，記得將放置的容器內先抹上一層薄薄的食用油，然後再倒入年糕糊。

5.拿去電鍋蒸熟就是市售甜年糕了！（外鍋放三杯水等開關跳起）

6.放冷之後脫模切塊就完成。

7.炸年糕或是煎年糕，但是如果你喜歡傳統的吃法就是沾著蛋汁或是裹粉的，就再把年糕塊外層沾滿下去煎。

成果來囉！！！

感覺過年還是要吃吃這種甜年糕啦！

跟市售年糕吃起來感覺怎樣？因為甜度可以自己調整，加上原料成分也很簡單，吃起來很安心！口感也是非常Q彈，大人小孩也可以一起做喔！

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