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[懶人食譜]秋冬進補~溫潤顧胃山藥排骨湯(漂亮年菜湯品)~電鍋/鑄鐵鍋都能煮

天氣一冷就只想喝湯,這次來分享家中常做的山藥排骨湯,正好朋友送了一些日本山藥來,搭配豬軟骨一起燉煮,香軟綿密的山藥配上豬軟骨的口感真的是很幸福的一道簡單湯品,加上快過年了,配上顏色漂亮的紅棗與枸杞,更是有富貴滿堂的感覺呢~

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[準備材料]
1.豬排骨(軟骨)皆可
2.山藥(紫的白的都行,一起也很漂亮)
3.紅棗
4.枸杞
5.鹽或雞精粉,轟搭喜等調味料(隨個人喜好)

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[作法]
1.先把豬排骨(軟骨)洗淨並且用水煮滾去除油波。

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2.之後再清洗一次煮好的豬排骨備用。(這樣的步驟可以讓湯頭更乾爽不油膩)
3.把適量的山藥與排骨跟紅棗一起下去煮滾後關小火蓋上鍋蓋悶煮30分鐘。

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4.枸杞為了避免一起煮到破,視覺不好看,我另外用熱水稍微泡開,等煮好前5分鐘再丟入湯內。

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5.煮好後添加適量的鹽或調味料調配即可。
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(註1)若要讓湯頭更豐富更清甜可以一起加入玉米、胡蘿蔔塊等一起熬煮,視覺也更美喔~
(註2)也可以用電鍋熬煮,外鍋2杯水(40分鐘)起鍋前約5分鐘一樣丟入泡好的枸杞混和就好

 

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山藥我故意切呈長條狀,而不是切片狀,這樣感覺也像是年糕的模樣看起來更大氣,冷天喝著熱熱的湯真的很幸福呀!又到了圍爐時刻,隨時一碗美味的湯品更是美味滿分喔~快來試試看吧~

 

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