因為我個人非常喜好韓國石鍋拌飯～總是喜歡那洽滋洽滋的鍋巴，配上一堆的蔬菜料～真是銷魂呀!

不過通常都只能去韓國料理店吃到熱呼呼的石鍋拌飯，沒想到踏入蘋果花社團做料理的這個歡樂天地之後，神人太多！
有人解了我想做石鍋拌飯的心願呀！！只要鑄鐵鍋就可以了！這次就讓我的STAUB 愛心鍋出場做出完勝石鍋拌飯吧！（不要說每次我都用LC，我也是有STAUB的啦！哈哈XDD）

[材料]

白飯(我用一杯米)
紅蘿蔔絲
海帶芽(超市有買一整包乾燥的~只要泡水就會膨脹)
玉米粒
黃豆芽
青江菜適量
火鍋肉片(我用梅花豬肉片)
雞蛋 1顆

＊＊蔬菜料其實看大家自己喜歡～像是改成金針菇、洋蔥啥都可以＊＊

[調味]
韓式甜辣醬（現在超市都有在賣~冷藏區找一下都可以找到韓國的辣醬）
麻油（這是重點！！要麻油）
白芝麻
鹽

[使用鍋具]STAUB愛心鑄鐵鍋（內部黑砝瑯/已經確認LC白砝瑯也可以喔~）

[作法]前置作業
1.把相關蔬菜個別洗淨切絲川燙備用。
喜歡口味重一點的可以撈起後個別加入少許麻油、鹽、白芝麻、拌勻備用。
青江菜建議用炒的然後加入鹽調味跟撒上白芝麻比較香）

2.肉片先加入醬油、麻油、少許鹽等調味拌勻醃漬(至少半小時)，排盤前先炒熟備用。

3.雞蛋看喜歡生雞蛋還是半生不熟荷包蛋都可以。(可加可不加)

[作法]拌飯製作與排盤
1.在鑄鐵鍋內均勻刷上適量麻油，然後熱鍋3~5分鐘。
 

2.將煮好的白飯倒入石鍋內。(冷飯比較容易產生鍋巴~剛煮好的白飯比較軟不容易用出鍋巴喔)

3.接著加上已經川燙好的紅蘿蔔絲、黃豆芽、玉米、青江菜、海帶芽、
還有肉片鋪在白飯上，若要加蛋的記得在正中央再擺放一顆蛋啦。

(可以看到我用料太豪邁~中間放不下那顆蛋XDD)

4.放在瓦斯爐上開中火烤約3分鐘後撒上適量白芝麻粒準備起鍋~

5.食用前加入適量的韓式甜辣醬或泡菜攪拌就完成啦～
（若給小孩吃我會改成烤肉醬或番茄醬）
 
因為石鍋拌飯的特色就在於會產生香脆的鍋巴咩～所以鍋內抹上麻油的鍋與米飯在加熱後，米飯遇到高溫會產生鍋巴，看自己口感喜歡喔～時間愈久、鍋巴結的愈厚，所散發的焦焦鍋巴香就愈香濃。
（但不要以為會變成爆米香～ＸＤＤ）

其實一份石鍋拌飯大概需準備5種以上不同的配菜，除了雞蛋之外，我大多都是川燙處理喔！真的是營養滿分又視覺豐富的一道菜～在家做超簡單，記得一定要用麻油才能夠呈現韓式的口味。

只是沒想到鑄鐵鍋也能完成我的夢想呀！哈哈哈哈～然後泡菜我沒有一起加入，是放在旁邊當小菜使用，這樣可以隨個人喜好添加或不添加)))

用料上可以自己隨意添加或減少，而且好簡單又容易成功~小孩吃也是一道均衡的餐點~~~~火速分享給喜歡石鍋拌飯的朋友囉！！！

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