最近除了正夯的草莓，還有就是蘿蔔產季啦!應時的食材拿來做菜最隨手可得。

有了美麗的主菜，當然要有襯托的小菜，才更有美食的滿足感，最近正好是蘿蔔產季，隨便都能買到清甜爽脆的蘿蔔，拿來做漬小菜更是特別好吃。重點是簡單又好做，口味上來說喜歡酸一點就把醋的比例調高一點。
（怕失敗者建議多次少量10ml這樣慢慢調整，一定就能找到自己最愛的口味）

#老媽子手路菜就是量期約的比例好難量化呀!這邊抓點那邊抓點，盡量量化!大家在依照喜歡的酸味, 甜味,辣味微幅調整喔!

[準備材料]
1.白蘿蔔 400公克

2.砂糖 2~2.5大匙
3.鹽0.5大匙（約15~20g)不然會越放越鹹！
4.白醋 2~3大匙(喜歡酸一點的醋比例增加)
5.蒜頭 3~4顆
5.辣椒1小條(不吃辣可省但建議增加比較下飯,小條的就很嗆囉!)

本次用的湯匙經換算為：1匙約50g / 醋為50ml　
換算起來約糖125g,白醋100~150ml(喜歡酸味的多一點）

[作法]
1. 將白蘿蔔洗淨去皮後，切塊或切片後放入乾淨的容器中。
2. 先將蘿蔔均勻灑上鹽巴，並以手拌勻後，放置30～40分鐘讓蘿蔔出水喔！

我大概食鹽罐附贈的小湯匙撒了2匙(這隨意就好只要確保全都能沾到鹽讓蘿蔔出水)

3.出水後的蘿蔔先以冷開水沖洗，把鹽份盡量沖淡，後續醃漬才不會太鹹，並擠乾水份備用。
（擠乾後還可以用廚房餐巾紙包起來再吸乾水分）並切好蒜末與辣椒末備用。

4. 將上述比例的糖/白醋/鹽與蒜頭、辣椒通通放入保鮮盒內，將調味醬汁混和均勻。
（建議放入蘿蔔前先嚐嚐看味道是否足夠與適合自己口味，再斟酌是否增加醋或是糖)
5. 最後倒入出水擠乾的白蘿蔔放至保鮮盒內，蓋上蓋子確保不會外漏，搖晃均勻使蘿蔔都沾附調味醬汁，放入冰箱隔日即可食用。

是不是簡單到爆！哈哈哈～冰了一日的漬白玉蘿蔔整個入味，快來試試看吧！

若沒吃完也盡量7天左右吃完啦!因為醃漬越久越入味，趁新鮮吃囉!

**同理可證，大頭菜,小黃瓜等也可這樣製作，若喜歡另一種口味較重的小黃瓜醃製法，可以參考這一款:

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新鮮蘿蔔不想嫌麻煩醃漬也可以直接將新鮮蘿蔔切絲，放於古早味蛋餅內，就成爽脆好吃的蘿蔔絲蛋餅啦!

(很懷念之前去拔蘿蔔的歡樂，應該再來找時間去美濃一趟享受採集的樂趣)

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