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[鍋物食譜]千層味噌花朵鍋,超級健康清爽又漂亮(鑄鐵鍋料理)

千層味噌花朵鍋這道菜想做很久了,都是因為沒時間下手而作罷,但一直思思念念總是想要來做,正好去補貨時買了高麗菜豬五花肉片,就馬上來試試看!試過之後發現真的好吃又美味!重點是視覺漂亮滿分!像台灣人很愛吃鍋物,吃膩了一般的火鍋料,這樣單純的蔬菜跟肉一起的鍋物非常的清爽又討喜呢~

千層花朵鍋 (21)
一端出來真的會讓人覺得好像廚藝超強!哈哈~其實真的蠻簡單好做的~一起來看看吧!

[料理名稱]千層味噌花朵鍋

[食材]

千層花朵鍋 (2)
1.高麗菜(半顆)or大白菜
2.豬五花肉片(火鍋肉片)一盒
3.水適量
4.洋蔥一顆切片
5.味噌適量(也可用高湯)
6.鹽或其他調味料(若喜歡湯頭濃郁可自行調整)
7.其他蔬菜料適量(胡蘿蔔或菇類、金針菇、玉米筍等等等都行)

[作法]
1.先把半顆高麗菜洗淨,大概分成三等份切開,就會有一長條的高麗菜葉可以使用)
2.長條高麗菜葉切大概每等分5~7公分左右備用(其實這蠻隨意只要能夾起肉就好不用刻意一定要非常工整)

千層花朵鍋 (3)
3.豬五花肉片也大概都切5~7公分左右~

千層花朵鍋 (6)
4.一層高麗菜為底,上面鋪一層豬五花肉片,接著再疊高麗菜,這樣大概5~7層

千層花朵鍋 (7)

千層花朵鍋 (8)

5.步驟4反覆做,(建議邊做好一份就放入鍋內觀察空間位置,成果會排得比較漂亮)

千層花朵鍋 (9)

6.鍋內先放入切片的洋蔥圈為底
千層花朵鍋 (5)
(喜歡加番茄片或白蘿蔔片都可以,其實就隨自己喜歡的蔬菜為底即可)

7.鍋內依序放入剛剛做好的一份份千層,中間放入高麗菜心或者是菇類等

千層花朵鍋 (10)
8.排列好看看哪裡缺少一點肉或菜再調整補入(視覺上比較均勻)

千層花朵鍋 (11)千層花朵鍋 (12)
9.適量的味噌和(ㄏㄨㄛˋ)水加入鍋內,水位高低約8分滿(不用全蓋住料,因為烹煮時蔬菜還會出水)

千層花朵鍋 (13)

千層花朵鍋 (14)

千層花朵鍋 (15)
10.開火煮滾後蓋上鍋蓋再用小火悶煮5分鐘左右,等到食材都悶煮全透就完成。(若要調味可在此時再調整)
千層花朵鍋 (1)千層花朵鍋 (16)千層花朵鍋 (17)

千層味噌花朵鍋是非常鮮甜清爽的湯頭,而且蔬菜的甜脆搭上豬肉片這樣一疊夾起來吃超美味的! 簡單就能吃出食物美好的天然滋味,若喜歡沾醬吃也很不錯呢~
千層花朵鍋 (18)

加上少了許多火鍋料,單純以蔬菜跟肉品一起悶煮,其實熱量也比一般鍋物再低,愛美怕胖又愛吃鍋物的人也一定會喜歡的!

千層花朵鍋 (19)
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