早餐是我家最重視的一部份，我總覺得早餐吃得好，一整天心情繽紛美麗而且有元氣，而且變化豐富，一直都想來分享一下家裡的早餐，尤其是漢堡排跟肉蛋土司，因為通常外頭早餐店的漢堡排不知是什麼肉組成，二來其實這真的很簡單，視覺感也好~好像自己很厲害這樣!哈哈~這兩款的肉品平常可以先做好分裝冷凍，等到要吃時再拿來煎熟即可。這次又新增了玉米漢堡排~更是美味升級啦!

先看簡單的肉蛋土司~~~

No.1 肉蛋土司

[使用鍋具]Le creuset烤盤
[準備食材]
1.豬里肌肉片(切薄片)

2.土司兩片
3.奶油一小塊
4.胡椒粉少許
5.雞蛋一顆
6.醃料(醬油:味醂:醬油膏:砂糖全都1:1:1:1)<混和後請自行嘗試口味是否符合自家口味，因為每人使用醬料鹹淡不一。

[作法]
1.買回來的豬里肌肉片先用醃料均勻醃製約半小時(若職業婦女可以前一晚先做好冷藏備用)

2.土司用烤盤或平底鍋中小火乾烘至微熱(若像我用烤盤就會有橫格紋烙印更添美感)
3.烤好的土司將奶油均勻抹上備用
4.醃製好的里肌肉片雙面均勻煎熟上色

5.煎顆荷包蛋(看喜歡半熟全熟都行)

6.將肉片放入土司上再放上荷包蛋，撒上黑胡椒粉即完成。

非常簡單而且很紮實，像我都習慣先醃漬好好肉片並冷藏，隔天再來煎，隨時都能吃到肉蛋土司囉!

No. 2 漢堡排

[準備食材]

1.牛絞肉 250g + 豬絞肉150g( 這看大家喜愛的口感可自行調配，牛絞肉多一點我個人比較喜歡)

2.洋蔥半顆切成丁末狀
3.大蒜適量切成丁末狀（大概3~4顆）

4.麵包粉：牛奶＝1:1（我用80g:80cc左右,使用容器為weckv080玻璃罐 mini Mold 80ml ）
6.白胡椒粉適量
7.食鹽（約兩小匙）
8.擺盤其他蔬菜料（胡蘿蔔、玉米、青花菜等）
9.烤肉醬或黑胡椒醬

*8~9可省略~看個人喜好
[作法]
1.將上面食材1~7混和均勻，

2.混和好的即為漢堡排的組合成分，用手輕鬆捏握成圓形狀(看起來好像是要做獅子頭)

3. 先用油熱鍋，放入剛剛捏成圓形的漢堡排，然後輕輕用鍋鏟壓平(不要壓太扁會容易分散)，均勻煎熟即可。

4.擺盤(若有蔬菜料可先烹煮或切好備用)

漢堡排本身已經有調味好，單吃其實是足夠風味，喜歡胡椒味重一點可以多灑一點，因為裡面有洋蔥跟大蒜搭配肉的味道非常足夠，若想要更有味道可以淋上一點烤肉醬或者是其他醬料~~~

煎好的漢堡排其實也可以加入餐包內~變成漢堡喔!

因為自己選的肉品，所以不用擔心是不是組合拼裝肉，給小孩吃也比較安心~加上做好後可以分裝成一份份容量冰起來，要吃的時候再拿出來煎，非常方便~~~

升級版的玉米漢堡排更營養更好看!還特別用橫格烤盤來考出交叉紋~感覺是不是有不同了呢?

將大蒜末這個材料去除，改成80g玉米粒，其他的比例都一樣!

1.牛絞肉 250g + 豬絞肉150g( 這看大家喜愛的口感可自行調配，牛絞肉多一點我個人比較喜歡)
2.洋蔥半顆切成丁末狀
3.玉米粒80g(等於麵包粉跟牛奶比例為1:1:1)
4.麵包粉：牛奶＝1:1（我用80g:80cc左右,使用容器為weckv080玻璃罐 mini Mold 80ml ）
6.白胡椒粉適量
7.食鹽（約兩小匙）

做起來的漢堡排都是這樣紮紮實實不會鬆散掉的喔~~

吃不完或做多的可以這樣用保鮮膜包好冷藏或冷凍~~下次就可以用了!

多了玉米粒吃起來口感更明顯!

兩道簡單的早餐，分享給大家~快來一起動手做做看~~~

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